PASTINE MORBIDE CON LE MELE

Siamo a marzo, che bellezza, la primavera è sempre più vicina!!!

Che ne dite di festeggiare con un buon dolcetto, morbido, poco calorico e soprattutto velocissimo da fare!!!

Su Più Dolci di febbraio ho trovato questa ricetta con le mele che mi ha ricordato le tortine alle mele che mangiavo a colazione da Antonio, il gentilissimo titolare del bar vicino all'ufficio del mio primo impiego!!!

Io ho sostituito le mandorle polverizzate con la farina di mandorle, ma soprattutto decorato con lo zucchero a velo proprio per ricreare l'immagine di quei tempi!!!

PASTINE MORBIDE CON LE MELE

Ingredienti:

- 1 mela;

- 2 uova;

- 100 g zucchero;

- 40 g farina di mandorle;

- 30 g farina;

- 50 g burro fuso;

- 1/2 bacca di vaniglia;

- q.b. zucchero a velo.

Mescolate la farina di mandorle con 1/3 dello zucchero e la raschiatura della vaniglia.

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero rimasto.

Unite la farina di mandorle e, sempre mescolando, la farina e il burro fuso. Completate con la mela a cubetti piuttosto piccoli.

Distribuite la farcia nelle tartellette e ponetele su una placca. Trasferitele in forno a 180°C per 15 minuti.

Spolverizzate con zucchero a velo.