I 4 SOLI DI CAPRI

Buon lunedì e buon inizio settimana!!!

Alzarsi la mattina con il sole rende la giornata, da subito, una bellissima giornata, si parte sicuramente con una marcia in più e con un grande entusiasmo che ci assicura degli ottimi risultati!!!

Così parte la mia settimana, auguro che anche per tutti voi sia così!!!!

I 4 SOLI DI CAPRI

Ingredienti:

- 1 confezione di "I 4 soli di Capri" la Fabbrica della Pasta di Gragnano ;

- 1 patata;

- 1 carota;

- 150 g cimette di cavolfiore;

- 120 g polpa di zucca;

- 1/2 cipolla tritata;

- 70 g formaggio  Asiago;

- 50 g pecorino;

- burro;

- 1/2 l latte;

- farina;

- noce moscata;

- olio evo;

- sale alle erbe.

Lavate le verdure e tagliatele a dadini molto piccoli. In una casseruola fate rosolare dolcemente la cipolla tritata con un filo di olio. Aggiungete le verdure, mescolate e lasciate insaporire per alcuni minuti, aggiungete un po d'acqua, un po di sale, quindi coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la besciamella facendo fondere 40 g di burro, aggiungete un cucchiaio di farina, mescolando energicamente e quando il composto sarà omogeneo diluite con 1/2 l di latte. Regolate di sale e profumate con una grattugiata di noce moscata.  Fate cuocere fino a ottenere una besciamella vellutata.

Quasi a fine cottura delle verdure, togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate asciugare. Togliete dal fuoco e incorporatevi il formaggio a pezzettini e un mestolo di besciamella. Cuocete la pasta in acqua bollente, leggermente salata, per 8 minuti, quindi scolatela, passatela subito in una ciotola di acqua fredda e mettetela ad asciugare su un canovaccio.

Sistemate la pasta in una pirofila, imburrata, e riempite i "soli" con le verdure. Copriteli con la besciamella e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti. A cottura ultimata sfornate e servite.