martedì 28 aprile 2015

RAVIOLGATTI AI BROCCOLI SU LETTO DI PATATE

Sabato il mio gattone rosso Marvin ha compiuto ben 6 anni!
In suo onore ho pensato di preparare dei simpatici ravioli a forma di gatto!
I ravioli con questo ripieno l'avevo già preparato qui, ma questa volta l'ho condito con una crema di patate al profumo di cardamomo.
Grazie a questa forma particolare sono anche riuscita a fare mangiare i broccoli a Pietro, che in questo periodo rifiuta qualsiasi tipo di verdura! 

RAVIOLGATTI AI BROCCOLI SU LETTO DI PATATE



INGREDIENTI
Per la pasta:
- 300 g di farina;
- 3 uova.

Per il ripieno:
- 300 g di broccoli;
- 100 g di ricotta;
- 50 g di pecorino grattugiato;
- 1 spicchio di aglio;
- olio evo.

Per la crema di patate:
- 6 patate medie;
- latte;
- cardamomo in polvere;
- mandorle in scaglie.




Per la pasta.
Setacciate la farina sulla spianatoia e fate la classica fontana.
Rompete al centro le uova con una forchetta, incorporando man mano un po' di farina.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Dategli la forma di una palla, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per mezz'ora.

Mondate i broccoli, eliminando le parti più dure, riduceteli in cimette e lessateli a vapore in modo che rimangano al dente. 
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella con l'aglio schiacciato, unite le cimette e fatele insaporire per qualche minuto.
Eliminate l'aglio e trasferite i broccoli nel bicchiere del mixer, unite la ricotta, il pecorino e frullate.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile e tagliatela a metà.
Distribuite su metà sfoglia noci del ripieno preparato, distanziandoli a intervalli regolari.
Coprite con l'altra metà e premete con le dita intorno al ripieno, per richiuderlo bene.
Infine ritagliate i tortelli in forma quadrata con una rotella dentata oppure con una formina (io a forma di gatto).

Fate bollire le patate in acqua salata.
Scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Scaldate il latte, versate le patate mescolando bene, regolate di sale e aggiungete 1/2 cucchiaino di cardamomo, sempre mescolando.
Aggiustate la densità della crema aggiungendo più o meno latte e poi filtratela passando al setaccio.
Tritate le mandorle in scaglie e fatele brunire in padella con il burro.

Cuocete i ravioli in acqua salata, scolateli e fateli saltare nella padella con il burro, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura.
Servite i ravioli adagiandoli su un letto di crema di patate, guarnite con le mandorle in scaglie.










37 commenti:

  1. Idea geniale usare le formine per I ravioli e che buoni!

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  2. Ha una faccia da furbo il tuo gatto. Almeno lui li ha assaggiati i ravioli? Sicuramente non per niente Pietro li ha graditi, saranno stati molto gustosi ! Buon lunedì !

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  3. Bellissimi questi ravioli, ma stupendo soprattutto il tuo micione!!
    Baci e buon lunedì.

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  4. ma che idea carina e originale e poi sicuramente saranno stati ottimi! Ma quanto è bello il tuo micione e che bel colore il suo pelo!
    baci
    Alice

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  5. Un piatto bellissimo, mi piace molto l' idea dei gattini sono meravigliosi, un piatto molto
    creativo, bravissima!!!
    Un abbraccio e felice settimana!
    Laura♡♡♡

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  6. Cara Laura, ravioli buonissimi in più molto salutari!!!
    Ciao e buona settimana cara amica.
    Tomaso

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  7. Ma dai che carini e che meraviglia il tuo Marvin!! Tantissimi Auguri a lui e un abbraccio a te!!! Felice settimana!!

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  8. Che meraviglia i tuoi raviolgatti. Belli e buonissimi. Auguroni al tuo Marvin e un abbraccio a te

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  9. Simpatici questi raviolgatti, con un accostamento perfetto. Baci, Giusy.

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  10. Miaaooooooo .. ma che carini che sono! e saranno pure tanto gustosi ripieni in quel modo e presentati su letti di patate.. baci e buon lunedì :-)

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  11. Ma quanto sono belli questi ravioli, la formina è stupenda, e anche il risultato finale :-)
    Però il tuo gattone è il più bello di tutti!

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  12. Bravissima Laura, sono davvero spiritosi e chissà quanto sono buoni! Auguri al "piccolo" Marvin :-)) Un bacione

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  13. Marviiiin, ma che bel micione! Gli faccio tanti auguri, e mi complimento con te perchè i ravioli a forma di gatto sono una trovata davvero particolare! Bravissima

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  14. I ravioli gattiiiiiiiii! :D
    Li vogliooooo! :D:D:D
    Che meraviglia... così non solo il piccolo Pietro, conquisti in pieno anche me! ;)
    Buon compleanno dolce Marvin! <3<3<3

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  15. Bell'idea ha mangiato anche il festeggiato....non ci credo a meno che non ci hai messo del pesce :-))
    Ciao cara buona giornata e buona settimana.-

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  16. GRAZIE, GRAZIE E GRAZIE ANCORA!!!

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  17. Ma che carini!!!!! Bravissima come sempre Laura!!!!

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  18. What a combo, and I will definitely give this a try!

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  19. cosa nno ci si inventa per i nostri cuccioli, brava cara!!!!Baci Sabry

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  20. Divertentissimi questi ravioli. E auguri al micione
    amelie

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  21. Troppo troppo carini questi "gattini" e auguri al tuo gattone :)
    Un bacio e buona settimana

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  22. Che bel piatto idea simpatica, brava! E tanti auguroni a Marvin!!!
    Baci Antonella

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  23. Laura, con questi mi hai colpita e affondata, sono superlativi, bravissima!!!!!

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  24. Meravigliosi questi ravioli..devo provarli dato che nemmeno Mattia mangia verdure in questo periodo se non qualche carota!!!ma Marvin li ha assaggiati???
    Buona giornata!!!

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  25. troppo simpatica l'ida oltre che gustosissimi i ravioli :)
    non ci hi mai pensato ad usare lo stampino dei biscotti, grazie per la dritta
    un bacio, buona giornata

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  26. Tanti auguri al micio miao, e questi ravioli sono unici Laura, troppo belli e chissà che bontà il ripieno! !!

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  27. Ciao Laura :) Quanto è bello Marvin! Auguri a lui e complimenti a te per questi ravioli simpaticissimi e invitanti, chissà che buoni! Un abbraccio grande! :) <3

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  28. troppo simpatici !! Auguri a Marvin quindi!!
    baci

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  29. troppo simpatici !! Auguri a Marvin quindi!!
    baci

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  30. Ma che carini questi ravioli. Bellissima idea e auguri al gattone

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  31. Ma dai Laura, sono carinissimi questi raviolgatti, immagino anche molto gustosi così come li hai conditi, bravissima!!!
    Bacioni

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  32. Stupenda e divertente ricetta, tutti i bimbi sarebbero ben felici di mangiare i raviolgatti.
    Buona serata amica mia e grazie per le dritte.
    Mandi

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