MUFFIN AL LIMONE E MUFFIN AL CIOCCOLATO

Ultimo post dedicato alla festa di compleanno di Pietro di quest'anno.

I mini muffin al limone e al cioccolato senza burro sono entrambe versioni di muffin leggeri, soffici, buonissimi e facili da preparare!

MUFFIN AL LIMONE E MUFFIN AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
Per i muffin al limone:
- 140 g di farina 00;
- 90 g di zucchero;
- 45 ml di olio;
- 1 uovo;
- 80 ml di latte a temperatura ambiente;
- 1 cucchiano di lievito per dolci;
- scorza di 1 limone.

Per preparare i mini muffin al limone, mescolate in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero.

In un'altra ciotola amalgamate l'uovo, il latte, l'olio e la scorza del limone.

Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate velocemente.

Versate l’impasto negli stampini da mini muffin rivestiti con pirottini di carta e infornate a 180°C per 12 - 15 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti).

Per i muffin al cioccolato:
- 110 g di farina 00;
- 30 g di cacao;
- 100 g di zucchero;
- 50 ml di olio;
- 1 uovo;
- 80 ml di latte a temperatura ambiente;
- 1 cucchiano di lievito per dolci.

Per preparare i  mini muffin al cioccolato, mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il cacao e lo zucchero.

In un'altra ciotola amalgamate l'uovo, il latte e l'olio.

Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate velocemente.

Versate l’impasto negli stampini da mini muffin rivestiti con pirottini di carta e infornate a 180°C per 12 - 15 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti).

Questa infine è la torta di compleanno che ho preparato per festeggiare tra di noi a casa.

Si tratta di una crostata a base morbida, farcita con ganache al cioccolato e decorata con bignè, fragole e cialda in pasta di zucchero (la ricetta è qui).