PENNE RIGATE CON SALSICCIA E PEPERONI

Non la solita pastasciutta ma un ricco piatto unico che unisce il gusto della saporita salsiccia al gusto dolce dei colorati peperoni!!!

Un piatto velocissimo, perchè se abbiamo già preparato i peperoni spellati, il resto si prepara in pochi minuti, dando un risultato sicuramente molto gradito!!!

La mia è una versione delicata ma per chi ama i gusti più decisi e piccanti bastano poche modifiche e il risultato cambia:

- sostituire la salsiccia con una salsiccia piccante o aggiungere un pizzico di peperoncino extra-piccante;

- sostituire il parmigiano con il più deciso pecorino;

- terminare il piatto con una bella spolverata di pepe!!!

Ditemi un pò, voi quale versione preferite ???

PENNE RIGATE CON SALSICCIA E PEPERONI

Ingredienti:

- 300 g. penne rigate;

- 150 g. salsiccia;

- 1 peperone rosso;

- 1 peperone giallo;

- 50 g. parmigiano;

- prezzemolo q.b.;

- 1 spicchio d'aglio;

- 1/2 bicchiere di vino bianco secco;

- olio evo;

- sale (io alle erbe).

Provvedete a spellare i peperoni.

Io ho messo i 2 peperoni, dopo averli ben lavati e asciugati, sul piatto rotante del microonde. Cotti alla massima potenza per 13-15 minuti e lasciati raffreddare senza aprire lo sportello. Una volta freddi è facilissimo eliminare la pelle e i semi.

Riduceteli a striscioline.

Sgranate la salsiccia, rosolatela in una padella con l'olio e l'aglio tritato, aggiungete il vino e fatelo evaporare.

Aggiungete infine i peperoni e continuate la cottura per alcuni minuti.

Cuocete le penne rigate in abbondante acqua bollente salata, scolatele e saltatele nella padella con il condimento di peperoni.

Disponete la pasta nei piatti e spolverate con il prezzemolo tritato e il parmigiano a scaglie.

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