TIRAMISU' AL COCCO, FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO

Questo tiramisù con cocco, frutti di bosco e fragole non ha niente da invidiare alla versione classica.

Buonissimo, fresco e leggero è perfetto da preparare per festeggiare domenica la festa della mamma!

Ho servito questo tiramisù come dessert dopo una cena piuttosto sostanziosa e nonostante i commensali fossero tutti pieni nessuno è riuscito a resistere al dolce, gradendolo molto e mangiandolo tutto!

TIRAMISÙ AL COCCO, FRAGOLE E  FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI:

- 200 g di savoiardi;

- 250 ml di panna da montare;

- 30 ml di latte di cocco;

- 340 g di yogurt greco;

- 80 g di farina di cocco;

- 60 g di zucchero a velo;

- 125 g di lamponi;

- 125 g di mirtilli;

- 250 g di fragole.

Per la bagna:

- 80 ml di latte di cocco;

- 50 ml di latte;

- 1 cucchiaio di zucchero.

Per preparare il tiramisù con cocco, frutti di bosco e fragole, iniziate mescolando in una ciotola lo yogurt greco, con 60 g di farina di cocco, il latte di cocco e lo zucchero a velo setacciato.

In un’altra ciotola montate la panna e poi amalgamatela delicatamente alla crema di yogurt e cocco.

Preparate la bagna mescolando i due tipi di latte e lo zucchero.

Lavate e asciugate la frutta.

Poi tagliate a pezzettini le fragole e a metà i lamponi e i mirtilli, (tenetene qualcuno intero per la decorazione).

Iniziate a comporre il tiramisù immergendo velocemente i savoiardi nella bagna per il primo strato.

Poi versate metà della crema di yogurt e cocco, distribuite metà della frutta a pezzetti e cospargete un po’ di farina di cocco.

Coprite con un altro strato di savoiardi bagnati, versate la crema rimasta e disponete sopra la frutta avanzata.

Infine decorate con la frutta intera che avevate tenuto da parte e con altra farina di cocco.

Tenete il tiramisù di cocco, fragole e frutti di bosco in frigo per almeno un paio di ore prima di servirlo.

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