ALBERO CON CREMA PASTICCERA E MANDORLE

La ricetta di oggi può essere una valida alternativa per chi non vuole preparare il solito dolce natalizio.

Molto scenografico, allo stesso tempo facile da preparare e buonissimo!!!

ALBERO CON CREMA PASTICCERA E MANDORLE

INGREDIENTI:
- 5 uova;
- 120 g di zucchero;
- 70 g di farina;
- 50 g di maizena;
- 60 g di farina di mandorle;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 10 g di burro;
- latte;
- 100 ml di panna da montare;
- 100 g di mandorle a lamelle;
- palline di zucchero colorate.

Per la crema pasticcera:
- 200 ml di latte;
- 4 tuorli;
- cannella;
- scorza di 1 limone;
- 30 g di maizena;
- 100 g di zucchero.

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere una crema chiara.

Montate leggermente gli albumi, poi unite lo zucchero rimasto e montateli a neve ben ferma.

Setacciate 50 g di farina con il lievito e la maizena, unite la farina di mandorle e aggiungete ai tuorli, mescolate e incorporate gli albumi al resto con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.

Imburrate lo stampo a forma di abete, spolverizzate con la farina rimasta ed eliminate l'eccesso.

Versatevi il composto e cuocete a 180 °C per 40 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Per la crema pasticcera, portate a bollore il latte con la cannella e la scorza di limone.

Con le fruste, in una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero e la maizena.

Aggiungete il latte passato al colino e rimettete nel fuoco, cuocete a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno fino a far addensare. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e fate raffreddare in frigo.

Montate la panna e mescolatela con la crema pasticcera.

Tagliate la torta a metà orizzontalmente, bagnatela con un po' di latte e stendete sulla base uno strato della crema preparata, coprite con la parte superiore e pressate leggermente con la mano per compattare.

Ricoprite l'abete, tranne il tronco, con la crema rimasta usando una spatola fino a ottenere uno stato uniforme.

Decorate con le lamelle di mandorle e distribuite le palline di zucchero colorate.