BIRRAMISU'

Cercando su internet qualche ricetta sfiziosa con la birra, ho trovato la ricetta del Birramisù, ovvero una versione particolare del Tiramisù!

Naturalmente mi ha incuriosito molto e ho voluto subito provarlo, nonostante le prime perplessità degli assaggiatori e stata veramente una eccellente scoperta!

Questa volta ho utilizzato per la crema solo il mascarpone, la prossima volta metterò anche la panna, rendendo la crema sicuramente più morbida.

 

BIRRAMISU'

INGREDIENTI:
Per la bagna:
- 100 ml di birra;
- 25 g di zucchero; 
- 100 ml di caffè.
Per la crema:
- 3 tuorli;
- 60 g di zucchero;
- 30 ml di birra; 
- 250 g di mascarpone.

- savoiardi;
- cacao amaro.

Per la bagna, mettete sul fuoco un pentolino con la birra e lo zucchero. 

Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungete il caffè e lasciate sul fuoco finché l’alcool della birra non sarà evaporato.

Per lo zabaione alla birra, montate i tuorli con lo zucchero, finché il composto risulti chiaro e spumoso. 

Aggiungete a filo la birra a temperatura ambiente e continuate a montare.

Versate il tutto in una pentola e cuocete a bagnomaria in un'altra pentola più grande che la contenga, continuando a mescolare con una frusta elettrica per 10-15 minuti finché la crema risulti densa e gonfia.

Lasciate raffreddare e poi aggiungete delicatamente il mascarpone.

Inzuppate i savoiardi nella bagna e formate il primo strato. 

Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema alla birra e spolverate con il cacao amaro.

Disponete, poi, il secondo strato di savoiardi e ricoprite nuovamente con la crema. 

Terminate il tutto con il cacao amaro.