ZAMPETTE IN PASTA COMPIE 4 ANNI!

                                    BUON COMPLEANNO

                                 ZAMPETTE IN PASTA!!!!!

"Zampette in pasta"  compie 4 anni!!!

Anni passati velocemente, di cose ne sono successe tante, belle e meno belle, alcune molto importanti, come la nascita di un figlio, ma il piacere di avere uno spazio tutto mio dove coltivare una bella passione non è mai passato.

Ci sono stati molti momenti di scoraggiamento, molti dubbi e poco entusiasmo, ma non ho mai mollato convinta che il tempo dedicato, l'impegno messo, le belle amicizie trovate, le interessanti condivisioni e la presenza continua e costante di tanti sostenitori non andassero perse.

Non è facile, il tempo non da tregua è sempre troppo poco per fare tutto quello che si vorrebbe, ma le soddisfazioni sono così tante che ripagano delle fatiche.

Con un bimbo piccolo è difficile rispettare programmi e orari, specie in cucina. Mi piacerebbe stare  più tempo tra i fornelli, curare meglio piatti e ricette, sperimentare cose nuove, ma per ora la priorità non è la cucina!!!

Quindi metto da parte i "mi piacerebbe", continuo con semplicità a condividere con voi la mia quotidianità, le ricette fatte in famiglia, la vita di tutti i giorni, tra alti e bassi, con la speranza che continuate a seguirmi con il grande affetto che mi avete sempre dimostrato.

TORTA GENOISE

La pasta génoise è una variante del Pan di Spagna e viene utilizzata allo stesso modo, cioè come base per torte da farcire.

INGREDIENTI:

Per la torta:

- 6 uova;

- 150 g di farina;

- 170 g di zucchero;

- scorza grattugiata;

- 1 bustina di vanillina.

 Per farcire:

- marmellata di pere e di prugne Rigoni di Asiago;

- zucchero a velo;

- cacao.

In una ciotola mettete lo zucchero, le uova, la scorza di limone e la vanillina.

Cuocete a bagnomaria e lavorate gli ingredienti per 10 minuti con la frusta, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Togliete dal bagnomaria e continuate a montare fino a quando il composto sarà freddo e molto voluminoso.

Amalgamate al composto la farina, poco alla volta, facendola cadere da un passino, mescolando con in cucchiaio di legno.

Versate il tutto nello stampo imburrato e infarinato, e cuocete nel forno già caldo per circa 40 minuti.

Sformate la torta e mettetela sulla gratella a raffreddare.

Tagliate orizzontalmente in due la torta e farcitela con la marmellata.

Infine, prima di servire decorate con zucchero a velo e cacao.