CUORI RIPIENI ALLA RICOTTA, PROVOLA AFFUMICATA E SPINACI

E' la stagione degli spinaci e dal fruttivendolo si trovano spinaci giovani, teneri e dalle foglie ancora lisce.......richiedono per la pulizia molti cambi d'acqua, ma hanno tutto un altro sapore rispetto a quelli surgelati!!!

E allora perchè non usarli per rendere veramente particolare il ripieno di questa gustosa pasta al forno!!!

CUORI RIPIENI ALLA RICOTTA, 

PROVOLA AFFUMICATA E SPINACI

INGREDIENTI:
- 500 g di pasta gigante a forma di cuore "La Fabbrica della Pasta di Gragnano";
- 200 g di spinaci;
- 300 g di ricotta;
- 150 g di provola affumicata;
- 250 g di pomodorini pelati;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 ciuffo di basilico;
- parmigiano grattugiato;
- olio evo;
- sale e pepe.

Lavate gli spinaci, lessateli per 10 minuti con la sola acqua residua del lavaggio, quindi scolateli, strizzateli e tritateli.

Raccogliete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio fino a ridurla in crema.

Aggiungete gli spinaci e amalgamate bene.

Completate con la provola, tagliata a tocchetti, condite con sale e pepe e lavorate ancora.

Lessate i cuori in abbondante acqua bollente salata. Scolateli molto al dente e farciteli con il composto preparato.

Fate imbiondire l'aglio in una casseruola con un paio di cucchiai di olio, quindi levatelo.

Aggiungete i pomodorini pelati, schiacciateli con una forchetta e fateli cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti.

Distribuite sul fondo di una pirofila un po' del sugo preparato. Adagiateci sopra la pasta e velateli con altro sugo al pomodoro.

Spolverizzate di parmigiano, infornate a 180 °C e fate cuocere per 20 minuti.