MINESTRONE DI MAIS E BORLOTTI

Questo ritorno inatteso delle temperature più fredde, ha risvegliato la voglia di piatti caldi e corposi che, specie a cena, possano riscaldare il corpo e coccolare lo spirito!!!

Da questa necessità arriva questo ricco minestrone, che con quei gialli chicchi di mais strizza l'occhio alla bella stagione che, almeno sul calendario, è arrivata:

MINESTRONE DI MAIS E BORLOTTI

INGREDIENTI:

- 2 scatole di fagioli borlotti di 400 g ciascuna (oppure 400 g di borlotti secchi, messi a bagno per 12 ore e poi lessati per un'ora e 30 minuti);

- un vasetto di mais;

- 70 g di pancetta in un pezzo solo;

- 1 carota;

- 2 costole di sedano;

- 1 cipolla piccola;

- uno spicchio d'aglio;

- un rametto di rosmarino;

- olio evo;

- 1 litro e 1/2 di brodo di carne;

- formaggio grana grattugiato;

- maizena;

- 200 g di ditalini o altra pasta corta;

- sale e pepe.

Tagliate a dadini la pancetta; tritate la carota, il sedano e la cipolla.

Fate rosolare il tutto in una capace casseruola con 2-3 cucchiai di olio; unite quindi metà dei fagioli (se usate quelli in scatola eliminate il liquido di conservazione e sciacquateli) e i chicchi di mais, pure scolati dalla loro acqua.

Mescolate, poi coprite con un litro e mezzo di brodo di carne caldo.

Portate ad ebollizione e nel frattempo passate al passaverdura l'altra metà dei fagioli, unendoli alla minestra.

Non appena questa bollirà, buttate la pasta e fatela cuocere per 15 minuti.

Sciogliete in poca acqua fredda un cucchiaino di maizena e versatela nel minestrone.

Quando la pasta sarà cotta spegnete il fuoco e fate riposare il minestrone per 10 minuti.

Nel frattempo tritate il rosmarino, prima lavato, e affettate sottilmente lo spicchio d'aglio.

Fate scaldare in un pentolino 4 cucchiai di olio e rosolatevi l'aglio e il rosmarino.

Unite il soffritto al minestrone, regolate di sale e servite con abbondante grana grattugiato e con una macinata di pepe nero.

E' proprio vero non c'è 2 senza 3!!!
Nel giro di pochi giorni ecco altri due graditissimi premi!!!
Ringrazio di cuore il blog CucinaInProsa e il blog Kiosko di frutti di bosco per aver premiato il mio blog!!!