La zucca è la regina incontrastata di questa stagione, a me piace molto e ora che si trova con grande facilità, è praticamente impossibile che manchi sulla mia tavola!!!
Questa volta un bel risotto, dove la zucca ha trovato un buon abbinamento con le patate e il profumato rosmarino e un'abbondante mantecatura con parmigiano e burro ha completato a meraviglia il piatto!!!
RISOTTO DI ZUCCA E PATATE
Ingredienti:
- 300 g riso Arborio;
- 300 g zucca pulita;
- 2/3 patate;
- parmigiano grattugiato;
- 1 l circa di brodo vegetale;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 1 rametto di rosmarino;
- olio evo;
- burro;
- sale.
Rosolate il riso con l'olio, mescolando continuamente, bagnate col vino e fatelo evaporare a fiamma alta.
Aggiungete le patate pelate e tagliate a tocchetti, la zucca sbucciata e tagliata a pezzetti e il rosmarino tritato fine e cuocete a fiamma media versando poco alla volta il brodo bollente e mescolando di tanto in tanto.
Quando il risotto è bene al dente spegnete, incorporatevi il burro e il parmigiano, coprite e lasciate mantecare per 3 minuti.
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un ottimo risotto di stagione, saporito e molto gustoso!
RispondiEliminaAdoro il risotto alla zucca in questa stagione, il rosmarino è la morte sua. Proverò il tuo suggerimento delle patate, mi ispira. Un bacio, buona giornata
RispondiEliminaAnch'io adoro la zucca,in tutte le salse.
RispondiEliminarisotto da provare assolutamente!
Laura cara io passo anche se sono risottara ma la zucca proprio non mi piace. Buona giornata cara ha iniziato un pò di bora. Ciaooo
RispondiEliminaio lo faccio con tutto passato - lo preferisco
RispondiEliminaSquisito!!!
RispondiEliminaAssolutamente il mio preferito, con le patate e il rosmarino!! 10 e lode :)
RispondiEliminaCara Laura ecco un piatto semplice e molto buono!!!
RispondiEliminaBuon pomeriggio con un sorriso cara amica.
Tomaso
Ciao Laura.
RispondiEliminache meraviglia questo risotto, bravissima come sempre!
Baci Antonella
mai fatta con le patate ma il risulttao mi sembra una favola!
RispondiEliminaBuonissimo Laurè.. con la zucca lo faccio spesso ma le patate non le ho mai aggiunte per un risotto.. copierò l'idea.. smackk
RispondiEliminaUn bel risotto gustoso, zucca e patate un'abbinata eccellente!!Ciao!!!!!
RispondiEliminaMa questa e'una goduria da provare assolutamente!!ciao cara ^^
RispondiEliminaUn risotto che sa di buono e di autunno!!!
RispondiEliminache buon risotto!!!!>_<
RispondiEliminaChe buon risotto cara!!
RispondiEliminaAppena mi procuro una bella zucca, lo preparerò anche io.
Un bacio e buona serata.
Inco
Deve essere spettacolare!!!
RispondiEliminaBravissima Laura!!
Un bacione a te e al piccolo Pietro
Carmen
Delicioso tu risoto de calabaza. Me encanta la calabaza.
RispondiEliminaUn besote
sento già il profumino.....
RispondiEliminaCiao Laura :) Adoro il risotto alla zucca e adoro le patate... quindi se li metti insieme non puoi che farmi felice! :D Devo provare, deve essere buonissimo :P Un abbraccio forte e un bacino a Pietro <3 :**
RispondiEliminaanche io adoro la zucca e questa versione di risotto mi manca per cui ...segno e copio!
RispondiEliminabaci
Alice
Buonissimo il tuo risotto Laura, mi piace tantissimo...troppo invitante e assolutamente da provare:)) mi piacciono troppo gli abbinamenti!!!
RispondiEliminaun bacione e grazie mille per aver condiviso questa splendida ricetta!!!
Rosy
Adoro la zucca e questo risotto sembra davvero gustoso. Ciao simo
RispondiEliminaMi piace molto sia il riso con la zucca che quello con le patate, così li metto insieme e non devo scegliere:) bella idea. Ciao!
RispondiEliminaCiaooo.. sono una tua nuova follwer!!!:-)
RispondiEliminaBuonissimo questo risotto, il lo preparo solo con la zucca ma devo provare a mettere anche le patate!! Buona serata:))
RispondiEliminaHo già cenato ma mi fai tornare l'acquolina!! Proverò sicuramente nel weekend!
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