CLAFOUTIS ALLE PERCOCHE

Agosto è cominciato, ormai siamo nel cuore dell'estate, le vacanze non sono più un miraggio lontano, il caldo ci fa buona compagnia e la voglia di staccare dalla routine è sempre più impellente!!!

Sul banco della frutta c'erano delle belle percoche, sode, gialle e molto invitanti....non ho potuto fare a meno di comperarle!!!
Poi tra le ricette dolci di "Giallo Zafferano", ho trovato la ricetta del clafoutis alle pesche che ho adattato alle mie percoche e il risultato è stato un delizioso dolce che mi ha ripagato dalla fatica di aver acceso il forno con questo caldo!!!

CLAFOUTIS ALLE PERCOCHE

INGREDIENTI: 

- 3 uova;

- 130 g di zucchero;

- 200 ml di latte;

- 90 g di farina;

- 20 ml di Brandy;

- 1 bustina di vanillina;

- 500 g di percoche;

- sale;

- burro;

- zucchero a velo.

Lavate le pesche e tagliatele a fettine non troppo sottili.

Sbattete in una ciotola le uova con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e poi unite la vanillina e la farina setacciata. 

A questo punto aggiungete, poco alla volta, il latte mescolando con delicatezza. Quando tutto il latte sarà stato assorbito unite il brandy.

In ultimo aggiungete un pizzico di sale e mescolate per l'ultima volta. 

Imburrate una tortiera, dai bordi bassi e del diametro di 26 cm, e cospargetela con 30 gr di zucchero così da evitare che il clafoutis si attacchi.

Disponete le pesche sul fondo della pirofila a raggiera e poi versate nella tortiera delicatamente il composto fino a ricoprire tutte le pesche.

Infornate a 180 °C per 50 minuti fino a che il clafoutis non sarà ben dorato.

Prima di servire decorate il dolce con dello zucchero a velo.