TORTA DELLA NONNA

Non è un tipico dolce natalizio, ma la torta della nonna è un classico  che piace a molti, forse a tutti!!!

Mi è riuscito molto bene, non l'ho detto io ma coloro che l'hanno mangiata..... una bella cenetta tra amiche per scambiarci gli auguri di Natale, fare qualche chiacchiera e molte risate!!!

Io dovevo portare il dolce e ho pensato a questa deliziosa crostata che ha ottenuto un grandissimo successo!!!

TORTA DELLA NONNA

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

- 450 g di farina;

- 100 g di zucchero Eridania; 

- 150 g di burro; 

- 2 uova; 

- sale; 

- la scorza di mezzo limone.

Per la crema pasticcera:

- 300 ml di latte;

- 90 g di zucchero semolato Eridania;

- 30 g di amido di mais;

- 3 tuorli;

- sale;

- 1 baccello di vaniglia.

Per decorare:

- pinoli;

- zucchero a velo Eridania.

Per preparare la pasta frolla.

Mescolate la farina setacciata, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. 

Poi con la punta delle dita  incorporate il burro freddo a pezzetti e aggiungete un uovo. 

Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Per preparare la crema pasticcera, fate bollire il latte con il sale e i semi della vaniglia.

Montate in una ciotola, con la frusta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete l'amido di mais e mescolate bene.

Aggiungete il latte passato attraverso un colino e mescolate ancora per evitare che grumi. 

Infine rimettete tutto sul fuoco moderatissimo, e sempre mescolando,  lasciate sobbollire per un paio di minuti finché la crema non si addensa.

Stendete la pasta frolla sulla tortiera, bucherellate il fondo con una forchetta e poi versate all'interno la crema pasticcera.

Coprite con un'altro disco di pasta frolla e sigillate bene i bordi aiutandovi con il dorso di una forchetta.
Bucherellate anche il secondo disco di pasta frolla, bagnatelo con un po' di latte e distribuite i pinoli.
Infornate a 180 °C per circa 45 minuti.
Dopo che la torta si è raffreddata, spolverizzate con lo zucchero a velo.