venerdì 8 aprile 2011

QUICHE CON FINOCCHI E ZAFFERANO

Oggi è stata una giornata  lunghissima e pesante, ma finalmente è iniziato il week end!!!
Ho già in mente un po' di ricette da sperimentare domani e poi domenica chissà, con questo bel tempo si potrà andare anche al mare!!!!


Passiamo alla buonissima ricetta di oggi:


QUICHE CON FINOCCHI E ZAFFERANO


INGREDIENTI:


- 220 g di farina di grano saraceno;
- 125 g di burro; 
- un tuorlo;
- 2 uova;
- 60 g di parmigiano reggiano grattugiato;
- un grosso finocchio;
- una bustina di zafferano; 
- 100 g di prosciutto cotto a dadini; 
- 2 dl di panna fresca; 
- 150 g di ricotta;
- sale.




Mescolate la farina con metà parmigiano, un pizzico di sale  e impastate con il burro a dadini, il tuorlo e 2 cucchiai di acqua fredda. 
Formate una palla con il composto, avvolgetela con un foglio di pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora. 
Pulite il finocchio, tagliatelo a spicchietti e saltateli in padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Sbattete le uova in una ciotola con il parmigiano rimasto, lo zafferano, la panna, il prosciutto, la ricotta e sale. 
Stendete la pasta con il mattarallo sul piano infarinato e trasferitela in uno stampo di 26-28 cm imburrato e infarinato. Versate il composto allo zafferano nella base di pasta, distribuitevi sopra gli spicchietti di finocchio e cuocete in forno a 170° per 45 minuti.




Con questa ricetta partecipo al contest  "Magie con le spezie" del blog "Verdecardamomo"









  

34 commenti:

  1. Mi ispira molto il tuo piatto, buon fine settimana

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  2. ma che particolare, mai vista fatta così....baci.

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  3. Davvero una quiche insolita... la provero'.
    Certo è piacevole, dopo anni e anni di pranzi e cene per la mia famiglia, poter sperimentare nuovi piatti.
    Grazie cara zampette, il tuo blog è molto interessante e utile
    un abbraccio ornella

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  4. neanche io ho mai messo i finocchi in una quiche, poveri ortaggi dimenticati!! invece sembra ottima, e anche bella colorata! invitante!

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  5. Buonissima e invitante. Sei grande! Un bacio

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  6. Le tue improvvise ricette fanno sempre sperare ad un piatto nuovo e molto gustoso, se mi assumi come assaggiatore, io lo farei per te cara Laura.
    Intanto ti lascio un abbraccio forte.
    Tomaso

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  7. Dev'essere una squisitezza e poi con il tocco magico dello zafferano questa ricetta si veste di una nota molto raffinata! Complimenti bell'idea la proverò

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  8. Una vera bontà! Gustosissima e molto invitante!!!! Bravissima, un bacione e buon we

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  9. Mi piace un sacco!
    Bravissima!
    Te la copio subito!

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  10. complimneti una gran bella quiche :-)

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  11. Questa ricetta è davvero originale! Chissà che buono dev'essere l'abbinamento dei finocchi con lo zafferano! OTTIMA IDEA!

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  12. bellissimo piatto. ideale per un picnic visto le belle giornate.... complimenti

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  13. Molto buona davvero!!! Mai fatta una quiche con i finocchi...da provare!! Un bacio carissima, buon w.e. e buona cucina!!!

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  14. Questa la provo, sono curiosa di sentire l'abbinamento dei gusti...buon we, divertiti in cucina...ciao loredana

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  15. oggi leggo...una quiche deliziosa e profumata, da provare con i finocchi. buona giornata.

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  16. Chissà che buone!
    Ciao, buon fine settimana
    Anna

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  17. Una quiche diversa dalle solite, con i finocchi non ho mai provato, brava!

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  18. Cara Laura,buongiorno!Grazie della visita al mio blog!Mi sono appena iscritta anch'io al tuo!Hai veramente un bel blog!Complimenti!La tua quiche sembra buonissima,adoro l'aroma del finocchio!Nonostante sia stata in Italia 3 volte,non ho mai visitato Venezia!La prossima volta devo andarci di sicuro!Buon fine settimana,cara:)))

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  19. particolare questa ricetta, non ho mai messo il finocchio in una quiche e veramente mi sembra ci stia bene, dev'essere aromatica e gustosa! Brava, io...segno!

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  20. Che bella ricetta, complimenti, sei bravissima, la proverò sicuramente. Tantissimi auguri per la partecipazione a tutti i contest. un saluto affettuoso e buon fine settimana
    M.G.

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  21. Mamma che ricettina che vedo io!! Laura, è fantastica!! Bravissima!! Un abbraccio! E buona domenica!
    maria Luisa!

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  22. Piacere di conoscerti anche per me !
    mi sono aggiunta anche io perchè fai ricette interessanti e ricambio il favore .
    ciao ANNA

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  23. mai pensato di usare i finocchi per una quiche!
    bella idea! buon we!

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  24. Buona!!
    Il sapore dei finocchi con lo zafferano è davvero buono, li ho fatti qualche volta.
    Per la ricetta di una quiche devono essere favolosi.
    Auguri alla gatto, anche se in ritardo

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  25. Buonissima ricetta, io adoro le torte salate/quiche in generale, e questa mi mancava! magari per un gusto più deciso userò dei cubetti di speck ;)
    Grazie per l' idea!
    Buon fine settimana!

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  26. molto bella questa quiche, mi piace molto e poi amo i finocchi sono un verdura che non sa di nulla ma che io amo molto e li faccio spesso anche solo bolliti...ciao carissima

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  27. bellissima quiche!!:)complimentiiii

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  28. Ciao Laura, bella questa quiche. Mi piacciono tanto i finocchhi, battute a parte!però non li ho cucinati mai per una quiche. Bye bye

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  29. Ho giusto un pò di grano saraceno da consumare e la tua idea mi piace moltissimo. Grazie, ciao.

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  30. Questa è davvero molto particolare!!!! bacioni buona domenica :-)

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  31. Grazie per la visita! Il mio Fonci è lusingato dai tuoi complimenti!!!
    Anche il tuo gatto è bellissimo!
    Ottima la quiche, mi piace molto l'utilizzo del grano saraceno.

    Baci Giovanna

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  32. Insolita e golosa, da provare.
    Un bacio Laura.

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  33. Scusa per il ritardo con cui arrivo. Questa quiche è veramente particolare..da provare sicuramente. Grazie per la partecipazione. un bacio

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  34. Mette allegria con quel bel colore dorato :)

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