giovedì 19 maggio 2016

PETTO DI TACCHINO AL COCCO CON JULIENNE DI ZUCCHINE


Sulla mia tavola le carni bianche sono le preferite, mi piace variare i sapori delle preparazioni per dare maggior gusto a questo tipo di carne così poco saporita. La cremina che si è formata con il latte di cocco è veramente deliziosa  e ha reso molto gustoso il petto di tacchino, ottimo anche l'abbinamento con le zucchine a julienne!

PETTO DI TACCHINO AL COCCO CON JULIENNE DI ZUCCHINE




Ingredienti:
- 2 petti di tacchino;
- 4 zucchine medie;
- 1 cipolla bianca piccola;
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere o 3 cm di radice di zenzero;
- 4 bicchieri di latte di cocco;
- prezzemolo;
- 1 limone;
- 4 cucchiai di olio evo;
- sale (io alle erbe).






Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Spremete il limone.
In una padella scaldate l'olio e ponetevi a rosolare i filetti di tacchino, facendoli colorire uniformemente, aggiungete quindi la cipolla tritata e lo zenzero (se fresco pelato e tagliato a fettine sottili), versate il succo del limone e il latte di cocco , salate e mescolate. Coprite la padella e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti, avendo cura di non far asciugare troppo la carne.
Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a julienne e lessatele per qualche minuto in acqua bollente salata, scolatele e tenetele in caldo.
Disponete i filetti di tacchino nei piatti, dopo averli parzialmente affettati e cosparsi con il prezzemolo lavato e sminuzzato. Distribuitevi sopra il fondo di cottura e accompagnateli con una porzione della julienne di zucchine.

Se gradite, servite in tavola con spicchi di limone o lime, da spremere sulla carne e sulle zucchine.




17 commenti:

  1. Mai fatti con il latte di cocco, mi segno la ricetta Buona giornata Fabiola

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  2. Adoro il pollo cucinato con il latte di cocco e curry.. Mi piace questa variazione utilizzando petto di tacchino.. Un bacione

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  3. mi hai dato una bellissima idea per il petto di pollo di stasera. quella salsina dev'essere molto gustosa e chiama anche una bella scarpetta. un bacio, buona giornata

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  4. mi hai convinta!! Voglio subito il latte di cocco...e secondo me vicino un po di riso come accompagnamento non starebbe male

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  5. Mi piacciono molto le ricette un po' etniche e tutto quel meraviglioso sughetto mi ispira da morire . Splendida idea Laura. Un bacio

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  6. Un piatto molto originale e sicuramente buonissimo, da provare. un abbraccio!

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  7. UN BEL MODO DIVERSO ED APPETITOSO DI PREPARARE IL PETTO DI TACCHINO, NON VEDO L'ORA DI ASSAGGIARLO!!!BACI SABRY

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  8. Eccellente! Il latte di cocco nella carne mi piace moltissimo!

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  9. originale e dal sapore delicato, mi piace !

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  10. Ho cucinato spesso il petto di pollo con il latte di cocco, ma quello di tacchino mai. Grazie per la ricetta. Molto interessante e sicuramente buonissima!

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  11. Anche a casa mia preferiamo la carne bianca, interessante questa tua versione di petto di tacchino al latte di cocco, da rifare! Un abbraccio!

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  12. <Una stupenda ricetta per dare gusto al petto di tacchino!!! Complimenti

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  13. così il tacchino è più ricco, gustoso e ben presentato

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  14. Veramente un piatto originale Laura, mi piace molto e sicuramente lo proverò presto!

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  15. Che buono il pollo con questa salsina!

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  16. Questo è un piatto che adoro in quanto come te prediligo di gran lunga le carni bianche :) buon appetito :D

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