DOLCE AL CUCCHIAIO CON PANDORO E CREMA DI RICOTTA

Questo golosissimo dolce al cucchiaio con pandoro e crema di ricotta è l'ultima ricetta del 2018 che vi presento nel blog.

E' un dolce monoporzione che si prepara in un attimo ed è buonissimo!

E con questo dolce vi auguro tantissimi auguri di buon anno!!!!!

DOLCE AL CUCCHIAIO CON PANDORO 

E CREMA DI RICOTTA

Ingredienti:

- 300 di pandoro;

- 250 g di ricotta;

- 100 g di zucchero a velo;

- succo di 1 arancia;

- 50 g di cioccolato fondente grattugiato.

Per l' arancia candita:

- 1 arancia non trattata;

- 100 g zucchero semolato.

Per decorare:

- 30 g di mandorle a lamelle

Tagliate il pandoro a pezzettini.

In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero  a velo e qualche goccia di succo di arancia.

Cominciate ad assemblare il dolce. 

Iniziate mettendo qualche pezzettino di pandoro sul fondo del bicchiere, bagnate con un po' di succo di arancia e mettete una cucchiaiata di crema e un po' di cioccolato grattugiato.

Procedete in questo modo anche per il secondo strato.

Preparate l'arancia candita.

Lavate l'arancia e tagliatela a rondelle sottili.

Versate lo zucchero in una padella, aggiungete 1 dl di acqua e portate a ebollizione.

Disponete le rondelle di arancia nello sciroppo e cuocetele per 10 minuti.

Spegnete, fatele raffreddare nello sciroppo, poi sgocciolatele su una gratella.

Prima di servire decorate con le rondelle di arancia candita e le mandorle a lamelle.

TANTISSIMI AUGURI PER UN FANTASTICO .....

BISCOTTI SALATI AL PARMIGIANO E SPRITZ

La pasta frolla salata al parmigiano è perfetta per preparare dei biscotti semplici o ripieni da servire come aperitivo.

Questa ricetta è senza burro, veloce e facile da preparare!

Da gustare insieme ad un fresco calice di prosecco o, come ho fatto io, con un buon spritz home made.

Lo spritz è l'aperitivo alcolico più conosciuto e consumato nel Triveneto. 

BISCOTTI SALATI AL PARMIGIANO E SPRITZ

INGREDIENTI:

Per i biscotti al parmigiano:

- 200 g di farina 00;

- 60 ml di olio;

- 70 ml di acqua calda;

- 30 g di parmigiano grattugiato;

- 1 cucchiaino di sale.

Da aggiungere:

- patè di olive.

Spritz:

- 1/3 di prosecco;

- 1/3 di bitter ( x me metà Aperol e metà Campari);

- 1/3 di acqua frizzante;

- 1 oliva.

Per preparare la pasta frolla salata al parmigiano, mescolate l'olio con l'acqua calda.

In una ciotola mescolate la farina setacciata con il sale e il parmigiano.

Aggiungete l'olio e  l'acqua.

Impastate bene fino a che l'impasto non diventa ben omogeneo, dopodiché lasciate riposare in frigo per mezz'ora.

Prendete la pasta frolla, stendetela e con l'aiuto dei tagliabiscotti create la forma.

Se volete preparare le girelle con patè di olive, stendete la pasta frolla salata, spalmate sopra il patè di olive, arrotolate e tagliate a fette.

Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 180 °C per 12-15 minuti.



Per preparare lo spritz, versate in un calice il prosecco, aggiungete l'Aperol e il Campari e infine l'acqua frizzante, guarnite con l'oliva.

TANTISSIMI AUGURI DI BUON NATALE A TUTTI!!!!!!!!

TARTUFINI DI PANDORO, ARANCIA, CIOCCOLATO E COCCO

I tartufini di pandoro, arancia, cioccolato e cocco sono dei dolcetti facili e veloci da preparare nel periodo natalizio.

Piccoli e golosi finiscono in un attimo, quindi vi consiglio di prepararli in grande quantità!

I tartufini sono un perfetto dolcetto dopo cena da gustare in compagnia, anche in occasioni speciali come Natale o Capodanno.

Infatti con questa ricetta partecipo all'ultimo appuntamento di quest'anno della Rubrica "Idea menù" questa volta dedicato al menù di Capodanno in versione finger food!

TARTUFINI DI PANDORO, ARANCIA, 

CIOCCOLATO E COCCO

INGREDIENTI:

- 200 g di pandoro;

- 60 ml di succo d'arancia;

- 100 g di cioccolato fondente;

- farina di cocco.

Per preparare i tartufini, sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde.

Sbriciolate il pandoro con le mani, aggiungete il succo dell'arancia e il cioccolato fondente fuso.

Impastate con le mani fino a quando non otterrete un composto modellabile. 

Iniziate a formare delle palline, prelevando circa 20 g di impasto per ognuna.

Rotolate ogni pallina nella farina di cocco e ponetele in piccoli pirottini di carta. 

Questo il menù completo:

Antipasto   Mini panini con polipo e pesto di olive piccante

Primo   Conchiglioni ripieni con baccalà mantecato e cicoria 

Secondo    Frittelle di ceci e verdure e bocconcini al salmone

Dolce   Tartufini di pandoro, arancia, cioccolato e cocco

5° portata   Cocktail di Capodanno