ROTOLINI DI TACCHINO RIPIENI CON VERDURE AL SESAMO

La primavera sta arrivando, i colori cambiano, i fiori stanno sbocciando, gli alberi fioriscono....anche se noi stiamo vivendo come sospesi, fermi in attesa che "questo" passi!

Stare in cucina è sempre una buona cura.

Ecco allora il mio semplice e veloce secondo piatto preparato con ingredienti semplici ma di stagione che tutti possiamo avere in casa ora che anche la spesa deve essere ben programmata. 

Questo secondo piatto l'ho realizzato in occasione della Rubrica "Idea Menù" questa settimana interamente dedicato alla Primavera!

ROTOLINI DI TACCHINO RIPIENI 

CON VERDURE AL SESAMO

Ingredienti:

- 4 filetti di petto di tacchino;

- 4 fette di prosciutto crudo;

- 50 g di provolone dolce;

- 8 foglie di salvia;

- farina 00;

- vino bianco q.b.;

- olio evo;

- sale e pepe.

Per le verdure:

- 200 g di porri (la parte bianca);

- 200 g di carote;

- 200 g di zucchine;

- 20 g sesamo tostato;

- olio evo.

Infarinate i petti di tacchino, mettete le foglie di salvia, il prosciutto e il provolone a pezzetti.

Arrotolateli e fermateli con dello spago da cucina, come piccoli arrosti.

Cuoceteli in padella con poco olio per circa 20 minuti, bagnandoli con poco vino bianco e salandoli poco a fine cottura.

Intanto che i petti di tacchino sono sul fuoco, pulite e lavate le verdure.

Tagliate i porri, le carote, le zucchine a rondelle e poi arrostitele in padella con l'olio girandole una per una per una decina di minuti.

Disponete le verdure sul piatto spolverandole con il sesamo tostato, unite i filetti di tacchino tagliati a rondelle e tiepidi. 

Ecco il menuù completo:

Antipasto Quiche con patate, piselli e cipollotti

Primo Maccheroncini di Campofilone con pesto di erbe e pinoli profumati al limone

Secondo Rotolini di tacchino ripieni con verdure al sesamo

Dolce Le torrette al cacao con panna e fragole

5° portata Fiori di pan carrè