VELLUTATA DI FINOCCHI E PATATE

La vellutata di finocchi e patate è una ricetta facile e veloce, resa ancor più gustosa dall'aggiunta di crostini di pane e un mix di semi. 

Per cena è l'ideale, specie ora che le temperature sono ridiscese e la voglia di una calda coccola è proprio un'esigenza!!!

VELLUTATA DI FINOCCHI E PATATE

Ingredienti:

- 500 g di finocchi puliti;

- 500 g di patate sbucciate;

- parmigiano grattugiato q.b.;

- 2-3 fette di pane integrale senza crosta;

- burro q.b.;

- olio evo;

- semi vari (girasole, zucca, lino) q.b.;

- 1 cucchiaino di preparato vegetale per brodo;

- sale.

Pulite i finocchi, tenendo qualche barbetta verde per decorare i piatti, lavateli, tagliateli a pezzi e metteteli nella pentola a pressione.

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzi e aggiungetele ai finocchi.

Ricoprite con circa 700 ml d'acqua, aggiungete il preparato vegetale per brodo, chiudete con il coperchio e fate cuocere per 20 minuti dal fischio.

Intanto tagliate le fette di pane a bastoncino e fatele rosolare in una padella antiaderente con poco burro.

A fine cottura delle verdure, spegnete il fuoco, fate sfiatare la pentola a pressione e con un mixer a immersione frullate tutto.

Se fosse troppo densa aggiungete del latte tiepido o dell'acqua calda, se invece fosse troppo liquida fate cuocere la vellutata per qualche minuto senza coperchio.

Regolate di sale, aggiungete il parmigiano grattugiato e un filo d'olio.

Versate nei piatti, decorate con i bastoncini di pane, qualche barbetta verde dei finocchi e una manciata di semi vari. 

Servite.