martedì 19 marzo 2019

TARTE TATIN CON RADICCHIO ROSSO

La famosa ricetta dolce della cucina francese, la tarte tatin con le mele, è stata spunto per una gustosa variante salata con il radicchio rosso di Treviso.
L'abbinamento dell'amarognolo radicchio con il morbido e avvolgente mascarpone mi è piaciuto molto e ha reso questo piatto un ricco piatto unico, ottimo salvacena perchè può essere preparato anche in anticipo!!! 

TARTE TATIN CON RADICCHIO ROSSO

Tarte tatin con radicchio rosso - Torta salata con radicchio

Tarte tatin con radicchio rosso - Torta salata con radicchio

INGREDIENTI:
- 250 g di pasta sfoglia;
- 400 g di radicchio rosso di Treviso;
- 1 scalogno tritato;
- 150 g di mascarpone;
- burro;
- 2 cucchiai di parmigiano;
- sale e pepe.

Tarte tatin con radicchio rosso - Torta salata con radicchio

Pulite il radicchio, lavatelo e tagliatelo a listerelle sottili.
Scaldate una noce di burro in un tegame e lasciate appassire lo scalogno tritato.
Aggiungete il radicchio, regolate di sale e pepe e mescolate, lasciando che si insaporisca per un paio di minuti.
Coprite, fate stufare per una decina di minuti e lasciate raffreddare.

Unitelo al mascarpone e al parmigiano e amalgamate bene.

Versate il composto in una teglia, stendete la pasta sfoglia e coprite con questa il ripieno, ripiegando i bordi all'interno.

Bucherellate con una forchetta, infornate e fate cuocere a 180 °C per 20-30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate, capovolgete e servite tiepida.

Tarte tatin con radicchio rosso - Torta salata con radicchio

Tarte tatin con radicchio rosso - Torta salata con radicchio

12 commenti:

  1. Cara Laura, non ho mai avuto il piacere di provare questo miscuglio, ma è buono.
    Ciao e buon inizio della settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Geniale questa tatin con radicchio! Gustosa, sfiziosa, mi garba proprio tanto. Un bacio

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  3. Non l'ho mai provata in versione salata

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  4. Originale e gustosa, una tatin con il radicchio rosso, complimenti!

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  5. Un'idea davvero originale ed invitante :-)

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  6. Ecco, col mascarpone ancora non l'ho mai assaggiato il radicchio, ma mi sembra un'ottima idea! Ciao, buona serata.

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  7. Deve essere proprio buona questa tatin... il radicchio mi piace tanto, da provare!

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  8. Ma che buona!!! Devo provarla, mi hai incuriosito tantissimo ^_^
    Un bacio

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  9. adorabile la Tarte Tatin! con il radicchio è la prima volta che la vedo..deve essere buonissima!

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  10. Sembra ottima questa tarte-tatin, sono curiosa di provarla! Buona giornata, baci!

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