venerdì 7 settembre 2018

MEZZE PENNE AI POMODORINI MARINATI AL PROFUMO DI BASILICO

La ripresa della rubrica "Idea Menù" è dedicata alle ricette con le verdure e la frutta.
Le piantine di basilico sul terrazzo sono ancora in splendida forma e i rossi pomodorini non mancano mai nella mia cucina.
Ho pensato che questo splendido abbinamento fosse il miglior modo di riprendere l'appuntamento con i nostri consigli in cucina.
Un profumatissimo primo piatto di pasta con pomodorini e basilico con tutto il colore e il sapore dell'estate, che almeno in tavola, può continuare ancora per un po'!!!

MEZZE PENNE AI POMODORINI 
AL PROFUMO DI BASILICO

Pasta con pomodorini

Pasta con pomodorini

INGREDIENTI per 4 persone:
- 300 g di pasta formato mezze penne;
- 300 g di pomodorini ciliegino;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 mazzetto di basilico;
- 12 capperi;
- 4 filetti d' acciughe sott'olio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- olio evo,
- sale e pepe.

Pasta con pomodorini

Pasta con pomodorini

Lavate  pomodorini, tagliateli a quarti e metteteli in una ciotola con l'aglio spellato e schiacciato, che poi eliminerete.
Conditeli con 4 cucchiai d 'olio, sale, pepe e abbondanti foglie di basilico lavate, asciugate e spezzettate con le mani.
Mescolate bene, coprite e fate marinare in luogo fresco per 30 minuti.

Scaldate in una padella capiente 2 cucchiai d'olio con il mezzo bicchiere di vino e fate cuocere a fuoco vivace per 3 minuti.

Unitevi la pasta cotta, per il tempo indicato, in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente, i pomodorini con la loro marinata, senza l'aglio, e fate saltare il tutto mescolando bene.

Togliete dal fuoco e cospargete la pasta condita con i capperi e i filetti d'acciughe spezzettati.

Ripartite nei piatti, decorando con alcune foglioline di basilico e servite.

Pasta con pomodorini





Ecco il menù completo:




19 commenti:

  1. Cara Laura, questo si che è un piatto speciale, sento già il profumo.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Ben ritrovata!
    Un primo semplice e gustoso!

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  3. Ciao Laura, bentrovata! Sai che questa pasta mi poiace molto, dove c'è basilico vado a nozze!!! Bacione

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  4. E sempre un piacere leggere ricette sfiziose da cui prendere spunto 😊

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  5. fresco e invitante primo piatto,che fame,un bacio

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  6. che bella la ricetta di penne al pomodoro e basilico un po' rivisitata come hai fatto tu, sara' deliziosa!!!Baci Sabry

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  7. Un piatto che profuma proprio di estate. Mette tanta voglia.

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  8. La pasta è sempre ottima in tutte le occasioni, questa poi mi sembra molto appetitosa!

    Ne approfitto per lasciarti un saluto ed un invito; se vuoi partecipare ho ideato il mio primo contest LE RICETTE DEL CUORE sul mio sito golosericette.it
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  9. Bentornate :-) un ottimo suggerimento per sfruttare al meglio i pomodori succosi di fine estate ^_^

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  10. Li preparo per.la cena di stasera.
    CIao fulvio

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  11. Che bel piatto che hai preparato, fresco e colorato :)
    Un bacione

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  12. Uno dei migliori modi per gustare un piatto di pasta

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  13. Sai che mi sembra quasi di sentire il profumo della tua pasta? Buona che deve essere! Ciao ciao.

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  14. sembrano buonissime... io ci avrei aggiunto peperoncino fresco a dadini

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  15. Questo è un piatto che mi piace sempre preparare... così o in una qualche variante, brava!
    Un bacione :*

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  16. Una bella pasta veloce.. che mi fa ancora tanta estate!!!! baci e buon w.e. :-*

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  17. Mmmm che bel piatto invitante, che profumino!!!!

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  18. Questa pasta mi piace un sacchissimo. C'è tutto quello che mi piace

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