venerdì 7 settembre 2018

MEZZE PENNE AI POMODORINI MARINATI AL PROFUMO DI BASILICO

La ripresa della rubrica "Idea Menù" è dedicata alle ricette con le verdure e la frutta.
Le piantine di basilico sul terrazzo sono ancora in splendida forma e i rossi pomodorini non mancano mai nella mia cucina.
Ho pensato che questo splendido abbinamento fosse il miglior modo di riprendere l'appuntamento con i nostri consigli in cucina.
Un profumatissimo primo piatto di pasta con pomodorini e basilico con tutto il colore e il sapore dell'estate, che almeno in tavola, può continuare ancora per un po'!!!

MEZZE PENNE AI POMODORINI 
AL PROFUMO DI BASILICO

Pasta con pomodorini

Pasta con pomodorini

INGREDIENTI per 4 persone:
- 300 g di pasta formato mezze penne;
- 300 g di pomodorini ciliegino;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 mazzetto di basilico;
- 12 capperi;
- 4 filetti d' acciughe sott'olio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- olio evo,
- sale e pepe.

Pasta con pomodorini

Pasta con pomodorini

Lavate  pomodorini, tagliateli a quarti e metteteli in una ciotola con l'aglio spellato e schiacciato, che poi eliminerete.
Conditeli con 4 cucchiai d 'olio, sale, pepe e abbondanti foglie di basilico lavate, asciugate e spezzettate con le mani.
Mescolate bene, coprite e fate marinare in luogo fresco per 30 minuti.

Scaldate in una padella capiente 2 cucchiai d'olio con il mezzo bicchiere di vino e fate cuocere a fuoco vivace per 3 minuti.

Unitevi la pasta cotta, per il tempo indicato, in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente, i pomodorini con la loro marinata, senza l'aglio, e fate saltare il tutto mescolando bene.

Togliete dal fuoco e cospargete la pasta condita con i capperi e i filetti d'acciughe spezzettati.

Ripartite nei piatti, decorando con alcune foglioline di basilico e servite.

Pasta con pomodorini





Ecco il menù completo:




19 commenti:

  1. Cara Laura, questo si che è un piatto speciale, sento già il profumo.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  2. Ben ritrovata!
    Un primo semplice e gustoso!

    RispondiElimina
  3. Ciao Laura, bentrovata! Sai che questa pasta mi poiace molto, dove c'è basilico vado a nozze!!! Bacione

    RispondiElimina
  4. E sempre un piacere leggere ricette sfiziose da cui prendere spunto 😊

    RispondiElimina
  5. fresco e invitante primo piatto,che fame,un bacio

    RispondiElimina
  6. che bella la ricetta di penne al pomodoro e basilico un po' rivisitata come hai fatto tu, sara' deliziosa!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  7. Un piatto che profuma proprio di estate. Mette tanta voglia.

    RispondiElimina
  8. La pasta è sempre ottima in tutte le occasioni, questa poi mi sembra molto appetitosa!

    Ne approfitto per lasciarti un saluto ed un invito; se vuoi partecipare ho ideato il mio primo contest LE RICETTE DEL CUORE sul mio sito golosericette.it
    Se vorrai partecipare mi farà molto piacere e potrai vincere anche un premio :)
    Ecco il link
    https://www.golosericette.it/2018/08/30/le-ricette-del-cuore-primo-food-contest-di-golosericette-it/

    RispondiElimina
  9. Bentornate :-) un ottimo suggerimento per sfruttare al meglio i pomodori succosi di fine estate ^_^

    RispondiElimina
  10. Li preparo per.la cena di stasera.
    CIao fulvio

    RispondiElimina
  11. Che bel piatto che hai preparato, fresco e colorato :)
    Un bacione

    RispondiElimina
  12. Uno dei migliori modi per gustare un piatto di pasta

    RispondiElimina
  13. Sai che mi sembra quasi di sentire il profumo della tua pasta? Buona che deve essere! Ciao ciao.

    RispondiElimina
  14. sembrano buonissime... io ci avrei aggiunto peperoncino fresco a dadini

    RispondiElimina
  15. Questo è un piatto che mi piace sempre preparare... così o in una qualche variante, brava!
    Un bacione :*

    RispondiElimina
  16. Una bella pasta veloce.. che mi fa ancora tanta estate!!!! baci e buon w.e. :-*

    RispondiElimina
  17. Mmmm che bel piatto invitante, che profumino!!!!

    RispondiElimina
  18. Questa pasta mi piace un sacchissimo. C'è tutto quello che mi piace

    RispondiElimina
  19. che profumino deliziosooo!!
    baci

    RispondiElimina