CALAMARETTI AL SUGO CON POLENTA IN BARATTOLO

I calamari al sugo sono un secondo di pesce sfizioso, accompagnato dalla immancabile polenta, in un'unica singolare composizione per rendere un piatto della tradizione molto più accattivante e di sicuro successo.

Con i calamaretti al sugo con polenta partecipo alla Rubrica "Idea Menù" questa volta interamente servito in barattolo!

CALAMARETTI AL SUGO CON POLENTA IN BARATTOLO

Ingredienti:

- 300 g di calamaretti (anche surgelati);

- 300 g di pomodorini ciliegia;

- 2 filetti di acciuga sott'olio;

- 2 spicchi d'aglio;

- 1 cipolla bianca;

- prezzemolo tritato;

- 2 foglie d'alloro;

- mezzo bicchiere di vino bianco secco;

- tabasco;

- olio evo;

- 500 g di polenta a cottura rapida;

- sale e pepe.

Scaldate un poco d'olio in una padella e fate rosolare per pochi minuti la cipolla tritata con l'aglio affettato.

Unite i filetti d'acciuga sgocciolati e fateli sciogliere.

Aggiungete i calamaretti puliti e tagliati a rondelle, irrorate con il vino e cuocete a fiamma viva per 3-5 minuti.

Completate con i pomodorini, lavati e tagliati a metà, il prezzemolo e le foglie di alloro, versate un bicchiere d'acqua e 5 gocce di tabasco, poi regolate di sale e pepe.

Cucinate a fiamma bassa e semicoperto per 40 minuti, mescolando ogni tanto.

Preparate la polenta seguendo le istruzioni e aumentando l'acqua di un terzo per tenerla morbida.

Suddividetela calda nei barattoli, distribuite sopra 2-3 cucchiai di intingolo di calamaretti e servite.

Questo il menù in barattolo completo che vi proponiamo:

Antipasto   Insalatine in barattolo

Primo   Risotto giallo con verdure e olive

Secondo   Calamaretti al sugo con polenta in barattolo

   

Dolce  Tortini in barattolo con sorpresa

5° portata   Patate allo speck in vasocottura

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