SEDANI CON ZUCCHINE E CODE DI MAZZANCOLLE

Zucchine e mazzancolle sono un ottimo abbinamento, ecco quindi preparato questo ricco primo piatto di pasta con questi due ingredienti!

SEDANI CON ZUCCHINE E CODE DI MAZZANCOLLE

Ingredienti:

- 4 zucchine medie;

- 300 g pasta (io sedani);

- 300 g code di mazzancolle (io surgelate);

- prezzemolo;

-1/2 bicchiere vino bianco secco;

- olio evo;

- sale (io alle erbe).

Lavate, spuntate le zucchine e con l'aiuto di una mandolina tagliatele a rondelle sottili.

In una larga padella fate saltare le zucchine a rondelle con poco olio per circa 10 minuti circa.

Intanto buttate le code di mazzancolle in una pentola con acqua bollente salata e fatele cuocere per circa 5 minuti.

Scolatele, sgusciatele e con l'aiuto di uno stuzzicadente togliete il filino nero.

Mettete le code di mazzancolle nella padella con le zucchine, aggiungete il vino e fate sfumare.

Regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato.

Intanto avrete messo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Scolatela al dente, conservando un po' d'acqua di cottura, e fatela saltare nel sughetto preparato.

Aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta se vi sembra troppo asciutto.

Mescolate bene e servite.

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