FOCACCINE FANTASIA

Ho trovato a casa un libro dedicato soli agli antipasti con molte ricette carine, tra cui questa: 

FOCACCINE FANTASIA CON GAMBERETTI  E PEPERONI.

INGREDIENTI: 
- 400 g di pasta da pane; 
- 2 peperoni (uno giallo e uno rosso);
- 3 etti di code di gamberetti;
- basilico tritato;
- olio d'oliva; 
- 1 cipolla; 
- sale e pepe.


Pulite i peperoni, privandoli dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a dadini.
Fateli saltare in una pentola con un po' di olio per 5 minuti, mescolando ogni tanto, salateli e pepateli.


Sgusciate le code di gamberetti, privatele del filo nero intestinale (perché contiene sabbia), lavatele e fatele rosolare per un minuto in una padella con un po' di olio, salatele e pepatele.


Stendete la pasta in una sfoglia abbastanza sottile e ricavate tanti dischetti.
Mettete i dischi di pasta su una teglia da forno, spennellate con un po' d'olio e distribuite sopra ogni disco un cucchiaio di dadini di peperoni.


Fate cuocere le focaccine nel forno già caldo a 220 °C  per circa 20 minuti: 2 minuti prima del termine della cottura distribuite sopra qualche gamberetto.
Prima di servire cospargete un po' di basilico sopra le focaccine.

Fate un salto da Elena di "Nella cucina di Ely" che ha organizzato il Blog Candy di Halloween, se partecipate avete la possibilità di vincere il bellissimo gufetto portachiavi  Birillo.