mercoledì 7 giugno 2017

POLPETTE CON ZUCCHINE E RICOTTA

Passato bene il lungo week end?
Il sole e il caldo ci hanno fatto compagnia e anche se domenica il tempo era un po' variabile al mare si stava benissimo!!!
Queste veloci polpette con zucchine e ricotta le ho preparate la sera prima di partire e le abbiamo mangiate l'indomani con una bella insalatona, vi posso assicurare che sono buonissime!
Nulla vieta però di mangiarle calde appena fatte!!!

POLPETTE CON ZUCCHINE E RICOTTA

Polpette con zucchine e ricotta - Ricetta con le zucchine

Polpette con zucchine e ricotta - Ricetta con le zucchine

Ingredienti per circa 15 polpette:
- 1/2 kg di zucchine;
- 100 g di ricotta;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 1 uovo;
- pangrattato q.b.;
- prezzemolo;
- olio evo;
- sale (io alle erbe).

Polpette con zucchine e ricotta - Ricetta con le zucchine

Polpette con zucchine e ricotta - Ricetta con le zucchine

Per preparare le Polpette con zucchine e ricotta, spuntate le zucchine, lavatele bene e grattugiatele.
Fatele riposare all'interno di uno scolapasta, premendole leggermente con un peso, perché perdano l' acqua.

In una capiente ciotola mettete le zucchine, la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e tanto pangrattato quanto basta per avere un'impasto morbido.

Create delle polpette, leggermente schiacciate, impanatele e mettetele in una teglia da forno rivestita di carta forno.

Passate sopra con un filo d'olio e fate cuocere in forno a 180 °C per circa 20 minuti.

Polpette con zucchine e ricotta - Ricetta con le zucchine

Polpette con zucchine e ricotta - Ricetta con le zucchine




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33 commenti:

  1. Eh... queste non hanno bisogno di presentazione! Bastavano igredienti e procedimento. Si vede da mille miglia lontano che sono BUONE!!! Brava Laura!

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    1. Grazie, trovo siano un'ottimo modo di mangiare la verdura!!!
      Baci

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  2. Queste ricettine sono sempre un piacere da vedere e gustare ideali in questa stagione grazie Laura 😊

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    1. Le polpette vanno sempre bene, ma con la bella stagione ancor di più visto che sono ottime anche fredde!!!
      Baci

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  3. Cara Laura, ma che polpette buoni ci fai vedere, salutare mangiarle.
    Ciao e buona giornata con un abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Grazie caro Tomaso sei sempre gentilissimo!!!
      Baci

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  4. Ma quanto sono golose le tue polpette Cara laura! In effetti sei la regina delle polpette 😀 Sono tutte golose

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    1. Grazie, in effetti sono lanciatissima con le polpette!!!
      Baci

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  5. Semplicemente sfiziose! Davvero un'ottima soluzione per un pranzo all'aperto.
    Un caro abbraccio,
    MG

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    1. Grazie, sono validissime anche perchè di solito piacciono a tutti!!!
      Baci

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  6. Io me la son spassata nel nostro giardino.. totalmente al sole!!!!! Buonissime queste polpette.. :-*** buon lunedì

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    1. Bene così hai unito l'utile al dilettevole....e Zoe ti ha fatto compagnia?!
      Baci

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  7. Qua è stato quasi troppo caldo. Quando vedo delle polpette io vado in brodo di giuggiole. Calde o fredde non mi farei problemi a spazzolarmele tutte :-)

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    1. Grazie, condivido sia per il caldo che per le polpette!!!
      Baci

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  8. adoro le polpette di ricotta già in versione "nature". mi piace l'idea di arricchirle con le zucchine e di averle a portata di frigo per un pranzo veloce. un bacio buona settimana

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    1. Grazie, buona settimana anche a te!!!
      Baci

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  9. Devono essere davvero molto gustose anche fredde. Già me le immagino nella borsa per una gita al mare o in campagna :)
    Bravissima!
    Un bacio

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    1. Grazie, sono molto versatili veramente!!!Baci

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  10. che buona recetta ! Sounds delicious!

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  11. Risposte
    1. A chi non piacciono l polpette!!!
      Grazie, baci

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  12. Ottime queste polpettine, sfiziosissime!!!

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  13. Che buone le polpette, comunque vengano realizzate sono un successo garantito :) Ma questa tua versione così sfiziosa è davvero molto invitante, bravissima :D

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    1. Hai ragione, con le polpette si va sul sicuro!!!
      Baci

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    2. Ma che idea sfiziosa :-) eh si questo we al mare si stava proprio bene ^_^
      Un abbraccio a te e un bacino a Pietro!

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  14. Ma che buone! Le preparo spesso così ai bambini perché riesco a nascondere le zucchine. Quante cose bisogna inventarsi. Baci cara.

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  15. Ho l'orto che sta già lanciando montagne di zucchine....
    Bella proposta!!!
    Buona giornata

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  16. Mi sa che te l'ho già detto che adoro le tue polpette , vero? E queste adesso sono proprio perfette . Un abbraccio grande Laura

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  17. ciao, devono essere una bontà

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  18. mi piacciono davvero moltissimo, te le copio!!

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