CROSTATA SENZA COTTURA CON CREMA PASTICCERA E PESCHE

La crostata senza cottura ho deciso di prepararla perché è un dolce fresco, veloce e non è necessario l'utilizzo del forno, che con questo caldo è meglio non accendere, da servire al mare come dessert.

L'ho farcita con della crema pasticcera che avevo da smaltire arricchita con gocce di cioccolata e pesche.

Servirla dopo cena in terrazza durante il tramonto ha contribuito ad essere un successone!!!!!

CROSTATA SENZA COTTURA 

CON CREMA PASTICCERA E PESCHE

INGREDIENTI: (per uno stampo rettangolare da 26 cm x 19 cm)
- 260 g di biscotti digestive (o secchi);
- 130 g di burro;
- 500 g di crema pasticcera;
- 8 g di gelatina (4 fogli);
- 40-50 g di gocce di cioccolato;
- 3 pesche.

Per la base. 

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.

Con l'aiuto di un mixer tritate finemente  i biscotti.

Aggiungete il burro e amalgamate bene.

Versate il composto nella tortiera e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, livellate e compattate bene.

Mettete in frigorifero.

Per la farcia.

Preparate la crema pasticcera.

Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldate circa 2 cucchiai di crema pasticcera, spegnete il fuoco e scioglietevi dentro la colla di pesce mescolando per eliminare eventuali grumi e lasciate raffreddare.

Incorporate la crema pasticcera con la gelatina all'altra crema e mescolate bene.

Aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate ancora.

Versate la farcia sopra la base di biscotti e ponete la torta un paio di ore in frigo.

Prima di servire decorate la crostata senza cottura con le fettine di pesche.

Non poteva mancare una foto della spiaggia a fine giornata!

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