venerdì 30 settembre 2016

POLPETTE DI MELANZANE

Le polpette di melanzane sono un’ottima idea per fare mangiare le verdure ai bambini.
Se i vostri figli sono attenti come Pietro, però, vi consiglio di frullare le melanzane prima di mescolarle al resto degli ingredienti, altrimenti succede come a casa mia, che si è accorto e non ha nemmeno voluto assaggiarle.
Comunque, a parte Pietro, queste polpette sono piaciute molto e sono entrate tra le ricette da riproporre sicuramente!

 POLPETTE DI MELANZANE



INGREDIENTI:
3 melanzane lunghe;
1 uovo;
pangrattato;
40 g parmigiano grattugiato;
50 g formaggio Emmental;
prezzemolo;
sale.



Pulite le melanzane e tagliatele a dadini piccolini.
Rosolatele in una padella a fiamma vivace in modo che si dorino bene.
A fine cottura, salate e lasciate raffreddare.
Una volta fredde, mettete le melanzane in una ciotola e amalgamatele con l’uovo, il parmigiano, il formaggio Emmental e il prezzemolo tritato.
Infine, aggiungete pangrattato sufficiente a ottenere una consistenza compatta ma allo stesso tempo morbida.
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con le mani formate delle piccole polpette, passatele nel pangrattato e cuocetele in una padella antiaderente ben calda con pochissimo olio.
Girate spesso le polpette fino a che non saranno ben dorate.



26 commenti:

  1. Ciao Laura!! Io adoro le polpettine di melanzane, sia frullate che non... ma stavolta Pietro ha "mangiato la foglia", più che le melanzane! ;-) Peccato, sono sicura che quando crescerà gli piaceranno tantissimo comunque, secondo me sono tra le versioni delle polpette più buone! Un abbraccione!

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  2. Con mio marito è come avere un bambino x casa, quindi seguirò il tuo suggerimento di frullare le verdure..l'idea però è davvero interessante, proverò ^_*
    Buona giornata Lauretta e a presto <3

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  3. Certo che il tuo bimbo deve essere un osso duro in fatto di cibo ;-) pensare che se le avessi potute mangiare io me le sarei mangiate tutte

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  4. Io le amo!!!!! troppo sfiziose.. smack

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  5. Che bonta! Mi piacciono un sacco, preferisco tritare finemente le melanzane anch'io, si gustano meglio.
    Complimenti e buona giornata!

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  6. Cara Laura, ma dimmi che bocconcini mi fai vedere!!! Immagino quanto buoni siano, io li sognerò sicuramente questa notte...
    Ciao e buona giornata cara amica, con un abbraccio e un sorriso:) e fa bene!
    Tomaso

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  7. Ma che buone Laura, del resto adoro le melanzane sempre e comunque! Bacioni

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  8. CHE IDEA SENSAZIONALE FORSE COSI' RIUSCIRO' A FAR MANGIARE LE MELANZANE AI MIEI CUCCIOLI, GRAZIE. BACI SABRY

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  9. Le tue polpette Laura sono una più buona dell'altra, poi io amo particolarmente le melanzane quindi queste sono già mie. Un abbraccio cara

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  10. Carissima Laura innanzitutto ti ringrazio tantissimo per aver provato una mia ricetta (ti ho risposto anche nel mio blog;)non immagini quanto mi abbia fatto piacere apprendere che ti sia piaciuta,grazie infinite per la fiducia:))).Come ti ho scritto anche nella risposta nel post,hai fatto benissimo a sostituire il caciocavallo ragusano con il provolone:nello specifico,quello piccante e' molto simile al formaggio tipico e più volte e' capitato,quando abitavo in Sardegna e magari volevo preparare qualche ricetta di queste parti,di sostituire,e con ottimi risultati!!!Grazie inoltre per le bellissime parole che come sempre mi lasci,sei sempre carinissima:))).
    Passiamo a queste meravigliose polpette che hai realizzato:le devo preparare assolutamente a mio marito che non mangia tantissime verdure tra cui le melanzane!!In questo modo non dovrei avere problemi...inoltre mi piace l'aggiunta dei formaggi che le rende saporitissime:)).Sono sicuramente buonissime e troppo sfiziose,grazie mille per la condivisione e i miei migliori complimenti:)))
    Un bacione:))
    Rosy

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  11. Non oso immaginare il sapore di queste polpette!!! non avevo mai pensato di farci delle polpette... questa è proprio una bella idea da tener presente!!! Bravissima!!!

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  12. Sono buonissime...piacciono tanto anche a me..bellissima la tua presentazione, brava!! Un bacio!

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  13. Buonissima cara Laura da provare. Buona giornata

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  14. ma che carine... quasi quasi mi hai tentato... se supero la mia proverbiale pigrizia

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  15. Io adoro le polpette di melanzane, per me sono una delle migliori versioni di polpette vegetariane esistenti. Brava e che voglia mi hai fatto venire.

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  16. Molto interessanti. Io solitamente le faccio con le zucchine, ma proverò senza dubbio anche queste con le melanzane. Buona giornata :)

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  17. Buonissime ! Li faccio un po' diverso ...dentro metto aglio o cipolla. Proverò la tua variante....mi piace.
    Ciao...buon weekend!

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  18. Wow ma sono troppo buone! Complimenti perchè hai avuto una splendida idea nell'utilizzare questo amato ortaggio :)

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  19. Adorabili le polpette di melanzane. IO le faccio simili.
    Buona domenica .

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  20. le adoroooo!!! sono un piatto tipico siciliano e quindi moto diffuso. Le preparo in modo un pò diverso ma voglio provare la tua golosa ricetta. bravissima!!

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  21. Mi hai fatto sorridere con la storia di Pietro. A casa mia c'è il problema contrario: devo frullare tutto per il consorte che se vede pezzi di verdura non li mangia. Ormai sono diventata bravissima nel frullare qualsiasi cosa e creare polpette e hamburger! Cosa ci tocca fare! : )

    Buona domenica
    Angelica

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  22. Allora voglio tornare bambina per mangiarle tutte!!!

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  23. mi prendi per la gola con queste polpettine ^_^

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