sabato 28 maggio 2016

FRITTATA DI POMODORI


Le frittate cotte al forno, sono state per me una bellissima scoperta, un modo semplice e veloce di presentare al meglio questo gustoso piatto che si può proporre in mille varianti.
Le galline della nostra amica Lucia vivono felici all'aria aperta e non mancano di fare tantissime uova che arrivano anche a casa nostra. Le uova non ci mancano mai e sapendo la loro origine le mangiamo con ancor più gusto.......questa volta:

FRITTATA DI POMODORI





Ingredienti per una teglia di circa 18x20 cm:
- 5 pomodori ramati;
- 6 uova medie;
- 10 foglie circa di menta (dal mio vaso)*;
- 10 foglie circa di basilico (dal mio vaso*);
- 3 cucchiai di pangrattato;
- 2 cucchiai di latte;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale e pepe (io sale alle erbe).

* Se preferite potete usare solo 20 foglie di menta o solo 20 foglie di basilico.


Pulite i pomodori, incidete leggermente la pelle e sbollentateli in acqua a bollore per qualche secondo. Lasciateli intiepidire, privateli di pelle e semi e tagliate la polpa a fette.
Lavate le foglie di menta e basilico, asciugatele, poi tritatele grossolanamente.
Sbattete le uova in una terrina con un cucchiaio di pangrattato, la menta e il basilico tritati, il latte e il sale e pepe.
Ungete la teglia con l'olio, cospargete il fondo con il pangrattato rimasto e con gli spicchi d'aglio, sbucciati, privati del germoglio verde e tritati, poi disponetevi in fila i pomodori. Versatevi sopra il composto di uova. Se volete aggiungete sopra di tutto ancora 4 fette di pomodoro come decorazione e cuocete il tutto in forno caldo a 200°C per circa 15-20 minuti.
Sfornate la frittata, aspettate che si raffreddi leggermente, quindi capovolgetela su un grande tagliere di legno, tagliatela a pezzi e servitela ancora tiepida.



Con questa ricetta partecipo al contest di "Petrusina" "Aspettando l'estate"







28 commenti:

  1. E' semplice ma sempre buona!
    Ti abbraccio

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  2. Ciao! Anch'io faccio abitualmente le frittate nel forno e le trovo buonissime! Questa tua proposta mi piace molto! Ti aspetto per il mio contest?!? Anche questa ricettina andrebbe benissimo!
    http://petrusina.blogspot.it/2016/05/parte-oggi-il-mio-nuovo-contest.html
    ciao, un abbraccio

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  3. Le frittate al forno sono anche belle da presentare ad una cena...si tagliato a quadretti e in un piatto di portata sono bellissime da vedere!

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  4. Una vera bontà e poi con le uova fresche ancora più buona. Baci Fabiola

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  5. Oltre che indubbiamente golosissima, è un vero tripudio di colori primaverili :) Mette allegria oltre alla vorace voglia di mangiarla appena uscita dal forno ;)

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  6. Splendida , colorata e, sicuramente buonissima. Adatta anche ad un pic nic....baci

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  7. mmm anch'io amo fare le frittate così... fai prima e non hai l'ansia che ti si rompa ..no?
    e con i pomodori..chissà che profumino!

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  8. mi piace moltissimo questa versione di frittata light :-)

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  9. Hai ragione le uova quando sono fresche e naturali sono le migliori!!!anchew io ho la possibilità di averle fresche, e la differenza si vede! cavolo se si vede!!! complimenti per la frittata! bacione Mirta

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  10. Che spettcolo avere le uova di sicura provenienza!! Ottima la frittata.. e come te.. anche per me farla al forno è stata una bella scoperta! smack

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  11. da qualche anno anche io ho iniziato a preparare la frittata al forno, viene molto più soffice e alta! ottima la tua, con pomodori non ho mai provato!!

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  12. Una frittata veramente speciale, cara Laura, me la gusto solo nel guardarla!!!
    Ciao e buon pomeriggio cara amica.
    Tomaso

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  13. CHE FRITTATA SPECIALE, MOLTO ESTIVA, BRAVA!!!BACI SABRY

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  14. Sai che appena vista piena piena di colori me la sono immaginata piena di verdure e pomodori? ma da quel che ho letto è solo mooooooolto profumata. Menta e basilico? Nei salato è assolutamente da provare! :)
    Complimenti Lauretta, ci lasci sempre con l'acquolina! ;)

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  15. Anch'io amo le frittate al forno e la tua ha un aspetto davvero golosissimo ^_^

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  16. Un piatto semplice e molto gustoso, brava Laura!!!
    Un bacione

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  17. Semplice, buona, non può mancare sulle nostre tavole!
    Ottima la tua proposta! Bravissima!
    Un abbraccio e felice giornata!
    Rosa

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  18. Decisamente meglio al forno, anche io la preferisco. Devo provarla con i pomodori ;)
    Felice giornata.

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  19. Anche io adoro le frittate! Questa è meravigliosa!

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  20. adoro la fritatta! Look maravilloso!!!

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  21. Alta e super invitante la tua frittata, certo con le uova "vere" sarà ancora più gustosa :)
    Uno dei miei panini preferiti è il panino con la frittata, mi ricorda l'infanzia ed è effettivamente buonissimo!
    Un bacio e buon week end!

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  22. buono,buono,buono!!!!!Adoro questi piatti semplici e gustosi!!!!

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  23. Ciao grazie per il tuo fantastico intervento sul mio blog ti va di scambiare il follow? Se sei d'accordo seguimi ricambio con molto piacere
    Ciao⊙_⊙

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  24. Ciao grazie per il tuo fantastico intervento sul mio blog ti va di scambiare il follow? Se sei d'accordo seguimi ricambio con molto piacere
    Ciao⊙_⊙

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  25. Mi piace molto questa tua frittata, invitante anche nei colori!
    Un abbraccio

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  26. che bella frittatona e che fortuna a poter utilizzare uova fresche, ma fresche sul serio e di provenienza certa!
    baci
    Alice

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  27. anche a me piacciono le frittate al forno e la tua è così allegra e colorata che mi conquista all'istante. un abbraccio Laura

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