FILETTI DI BRANZINO CON RADICCHIO ROSSO

Buon anno !!! ............ e come sempre cominciamo con tanti buoni propositi!!!

Immancabile quello di perdere 1 o 2 chili presi durante le vacanze natalizie per i lauti pasti e le inevitabili dolcezze!!!

La mia proposta all'insegna del gusto e del benessere è un piatto di pesce pensato per saziare sia la gola che la vista ma al tempo stesso avere un basso apporto calorico per garantire una valida rimessa in forma!!!

Questo è l'argomento della rubrica Idea Menù che con l'anno nuovo riparte con nuove ricette tutte dedicate alla leggerezza a tavola!!!

 FILETTI DI BRANZINO CON RADICCHIO ROSSO

Ingredienti:
- 4 filetti di branzino da 150 g circa l'uno;
- 4 piccoli cespi di radicchio rosso di Treviso;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 arancia non trattata;
- prezzemolo tritato;
- 2 cucchiai di olio evo;
- sale e pepe.

Spezzettate le foglie di radicchio rosso, ben lavate.

Grattugiate la scorza dell'arancia, poi spremete il frutto per ricavare il succo.

Sbucciate l'aglio, schiacciatelo, rosolatelo in una padella con l'olio caldo ed eliminatelo quando sarà dorato.

Unite i filetti di branzino, appoggiandoli dalla parte della pelle, abbondante prezzemolo tritato e la scorza di arancia, regolate di sale e pepe e cucinate per 10 minuti, bagnando di tanto in tanto con il succo d'arancia,

Girate infine i filetti e cucinateli per altri 3-4 minuti dalla parte della polpa.

Distribuite il radicchio rosso nei piatti, sistemate sopra i filetti di pesce, irrorate il tutto con il fondo di cottura e servite.

Questo è il menù completo:

Antipasto: Insalata di finocchio, salmone e arancia

Primo: Maltagliati verdi con baccalà

Secondo: Filetti di branzino con radicchio rosso

Dolce : Torta di mele leggera senza burro