Per la cena di Halloween non possono mancare mummie, fantasmini e zucchette!!!
Ecco come traformare un piatto di carne con contorno di verdure, in un "pauroso" piatto quanto mai adatto a festeggiare la ricorrenza più spaventevole dell'anno.
Per la festa di Halloween questa settimana per la Rubrica "Idea menù" abbiamo realizzato un menù "pauroso" e io ho preparato queste buonissime cosce di pollo alla senape con purè di patate e zucca presentate in modo originale per festeggiare al meglio la notte delle Streghe!
COSCE DI POLLO ALLA SENAPE
CON PURE' DI PATATE E ZUCCA PER HALLOWEEN
Ingredienti:
- 4 cosce di pollo;
- 12 fettine di pancetta affumicata;
- 2 cucchiai di senape;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 2 rametti di rosmarino;
- olio evo;
- sale (io alle erbe).
Per il purè di patate:
- 400 g di patate lessate;
- 1 dl di latte;
- 40 g di burro;
- 1 pizzico di noce moscata;
- semi di lino;
- sale.
Per la purea di zucca:
- 400 g di polpa di zucca già cotta;
- 1 pizzico di noce moscata;
- qualche bastoncino salato;
- qualche fogliolina verde;
- sale.
Condite le cosce di pollo con un pizzico di sale, il rosmarino tritato e spalmatele con la senape in modo uniforme.
Raccogliete le cosce di pollo in una terrina, coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa un'ora.
Trascorso il tempo di riposo, avvolgete le cosce con la pancetta affumicata, legate con lo spago da cucina e trasferitele in una teglia unta d'olio.
Infornate a 180 °C e fate cuocere per 45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il vino bianco e rigirando la carne 2-3 volte in modo che prenda un bel colore uniforme.
Io ho preferito mettere le cosce in un fornetto doppio grill e cuocerle sul piano cottura con le stesse modalità. Il risultato è validissimo perciò è un'ottima alternativa al forno.
Sbucciate le patate lessate ancora calde, passatele allo schiacciapatate direttamente in una casseruola.
Unite il latte caldo, il burro, la noce moscata, il sale e lasciate sul fuoco, mescolando, fino a ottenere un purè sodo.
Versate il purè di patate in una tasca da pasticcere con bocchetta tonda e create i fantasmini, premendo in verticale a più riprese.
Applicate i semi di lino per fare gli occhi dei fantasmini.
Passate al mixer la polpa di zucca, poi ponetela in un passino per eliminare l' acqua, regolate di sale e aggiungete la noce moscata.
Con 2 cucchiaini formate le zucche con la purea di zucca.
Rompete i bastoncini salati a pezzetti per fare i piccioli delle zucche e le foglie verdi a completamento.
Sistemate "mummie", "fantasmini" e "zucche" sul piatto da portata e servite.
Questo è il nostro menù di Halloween:
5° portata Halloween taco's
Cara Laura, credo che siano un piccanti, ma direi buonissimi!!!
RispondiEliminaCiao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Bellissimo questo piatto!
RispondiEliminaComplimenti Laura i fantasmini di purè sono molto simpatici
Che bell'idea! Laura ma le cosce le hai preparate senza la loro pelle,vero?
RispondiEliminaHo tolto la parte in eccesso e il grasso ma un po ne ho lasciata.
EliminaGrazie! Ho in casa una confezione di cosce e fusi e, dato che adoro la senape, voglio proprio provare la tua ricetta!
EliminaPoi dimmi, a me sono piaciute molto!!!
EliminaMa che bello questo piatto Laura, i puré così presentati sono carinissimi, complimenti! Un abbraccio
RispondiEliminaCarinissimo il purè di patate presentato in questo modo.
RispondiEliminaDivertentissimo il tuo piatto! che bontà
RispondiEliminaTroppo bello, sei troppo forte Laura!!!!
RispondiEliminaComplimenti ^__^
Uh Laura mia, queste cosciente di pollo son la fine del mondo per la loro gustosità!!!!
RispondiEliminaCarini!
RispondiEliminaBuono lo una coscia a me,felice serata
RispondiEliminaMolto molto gustose e la presentazione è favolosa ^_^
RispondiEliminaUn bacio
Una bellissima presenta<ione per un piatto così gustoso!
RispondiEliminaPresentazione bellissima, non solo Halloween ma anche tantissimo gusto! Da leccarsi i baffi! Un bacio
RispondiEliminaQuesto è un piatto per me.
RispondiEliminaBuon venerdi.
Sono bellissime! E devono essere una delizia: adoro la senape abbinata al pollo!
RispondiEliminache idea divertente e simpatica, bravissima!!Baci Sabry
RispondiEliminaAhaahahah ma che meraviglia come hai presentato il piatto!!!! E che bontà eh! bacioni e buon sabato :-*
RispondiEliminaChe belli, io adoro le preparazioni paurose per Halloween e la tua mi diverte davvero molto :-)
RispondiEliminaComplimenti alla tua fantasia, questo piatto è carinissimo ...ops scusa spaventevole!
RispondiEliminabaci
Alice
paurosamente in tema!! troppo bella come idea!! i fantasmini vincono su tutti!!
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