BISCOTTI PAN DI ZENZERO SENZA BURRO

I biscotti pan di zenzero senza burro li ho preparati perchè avevo voglia di sfornare dei biscotti natalizi ma non burrosi come i classici gingerbread, così ho provato questa ricetta speziata e dal sapore natalizio ma un po' più leggera.

Li ho proposti creando un albero natalizio e decorandoli con glassa all'acqua e zuccherini colorati!

Questa presentazione è tanto scenografica quanto facile, infatti vi basterà disporre di tagliabiscotti a forma di stella di varie dimensioni e sarà perfetta da presentare in tavola durante le feste natalizie!!! 

BISCOTTI PAN DI ZENZERO SENZA BURRO

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
- 150 g di farina 00;
- 150 g di farina di farro;
- 1 uovo;
- 60 ml di olio di semi;
- 60 g di miele o sciroppo d'acero;
- 50 g di zucchero di canna;
- cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano q.b..

Per la glassa all'acqua:
- 120 g di zucchero a velo;
- 2 cucchiai di acqua;
- zuccherini colorati.

Per preparare i biscotti pan di zenzero senza burro, mescolate le farine setacciate con le spezie.

In una ciotola  mescolate l'uovo, con lo zucchero di canna, il miele e l'olio.

Unite, un po' alla volta, le farine e iniziate ad amalgamare.

Poi trasferite l'impasto sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare.

Quando l'impasto non si attacca più alle mani ed è morbido e omogeneo è pronto.
Fate riposare per mezz'ora in frigo.

Stendete la frolla e ricavate i biscotti con dei tagliabiscotti a forma di stella di diverse misure.

Disponete i biscotti in una teglia ricoperta con carta da forno e infornate a 180 °C per 15 minuti.


Nel frattempo preparate la glassa all'acqua.
In una ciotola setacciate lo zucchero a velo.
Aggiungete, poco alla volta, l'acqua tiepida e mescolate fino ad ottenere un composto denso e senza grumi.

Se la glassa, dovesse risultare troppo compatta aggiungete qualche goccia di acqua, se al contrario la glassa risultasse troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo.

Se desiderate una glassa colorata aggiungete del colorante alimentare (meglio se in polvere o in gel) e mescolate fino ad ottenere un colore uniforme.


Ricoprite i biscotti di pan di zenzero senza burro con la glassa all'acqua.

Disponete i biscotti uno sopra l'altro, dal più grande al più piccolo,  con le punte sfalsate e infine decorate le punte con gli zuccherini colorati.

E questo è Nerello che non resiste a camminare in mezzo al presepe!

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