FALAFEL

I falafel sono un piatto tipico mediorientale a base di legumi speziati e poi fritti.

Io ho utilizzato ceci, prezzemolo, cumino e coriandolo, ottenendo delle polpette di ceci morbide e speziate che poi ho cucinato in forno.

I falafel sono velocissimi da preparare e sono un ottimo piatto senza glutine, per questo motivo con questa ricetta partecipo alla rubrica "Idea menù" che questa volta è dedicato agli intolleranti.

FALAFEL AL FORNO

INGREDIENTI:
- 480 g di ceci lessi;
- 1/2 cipolla;
- 1/2 spicchio di aglio;
- prezzemolo;
- coriandolo;
- cumino;
- succo di 1/2 limone;
- sale;
- olio evo.

Per preparare i Falafel mettete tutti gli ingredienti in un mixer e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con l'impasto ottenuto create le polpette e lasciatele riposare in frigo per almeno mezz'ora. 

Disponete le polpette di ceci in una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 180 °C per 20 minuti.

Ecco il menù completo:

Antipasto  Fiorellini di polenta integrale con crema alla zucca e germogli di crescione e rucola

Primo   Vellutata di zucca e porcini

Secondo    Falafel

   

Dolce  Biscotti con gocce di cioccolato per intolleranti 

5° portata  Chips di zucca

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