TARTELLETTE A FORMA DI FIORE CON MOUSSE DI PANNA E YOGURT

Queste tartellette a forma di fiore ripiene di mousse di panna e yogurt le ho preparate in occasione della mia prima ricetta per la rubrica "Idea Menù", questa volta dedicata al colore viola.

Sono dei cestini di pasta frolla senza burro ripieni di una delicata mousse preparata con panna, yogurt e marmellata e poi decorati con more fresche. 

Insomma una vera delizia per gli occhi e per il palato!

TARTELLETTE A FORMA DI FIORE 

CON MOUSSE DI PANNA E YOGURT

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

- 180 g di farina 00;
- 1 uovo;
- 50 g di zucchero;
- 40 ml di olio di semi;
- scorza di mezzo limone.

Per la mousse:
- 125 ml di panna;
- 100 ml di yogurt ai frutti di bosco;
- 15 g di zucchero a velo;
- 1 cucchiaio di marmellata Fiordifrutta More di Rovo "Rigoni di Asiago";

Per preparare le tartellette a forma di fiore, mettete in una ciotola l'uovo, con lo zucchero, l'olio e la buccia del limone.

Mescolate il tutto e poi aggiungete la farina setacciata un po' alla volta.

Quando l'impasto diventa più duro, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare.

Quando l'impasto non si attacca più alle mani ed è morbido e omogeneo è pronto.

Lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno mezz'ora.

Create i biscotti, stendendo la pasta frolla e poi creando la forme a fiore con il tagliabiscotti.

Mettete ogni biscotto all'interno degli stampini individuali da muffin in silicone o nella teglia dei muffin però utilizzando i pirottini di carta e bucherellate la base con una forchetta.

Infornate a 180 °C per 15 minuti.
Lasciate raffreddare e poi toglieteli dagli stampini.


Per preparare la mousse, montate la panna.

Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e mescolate delicatamente.

Incorporate anche lo yogurt e la marmellata mescolando dal basso verso l'alto, stando attenti a non smontare la panna.

Riponete la mousse in frigo per almeno mezz'ora.

Farcite le tartellette a forma di fiore con la mousse di panna e yogurt.

Infine decorate con le more fresche.

Ecco il menù completo:

Antipasto: Polpo croccante su crema di patate
Primo piatto: Anello di melanzane con capellini all'uovo e mini polpette
Secondo piatto: Melanzane imbottite
Dolce: Tartellette a forma di fiore con mousse di panna e more

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