ASPIC DI GAMBERETTI

Come da tradizione, anche quest'anno in questa giornata non poteva mancare un piatto a forma di pesce!

Si tratta di un aspic di gamberetti, ideale da servire con dell'insalata.

Personalmente, in generale gli aspic, per la loro consistenza gelatinosa non mi piacciono molto, comunque a casa mia questo piatto di pesce preparato in modo diverso dal solito è piaciuto.

ASPIC DI GAMBERETTI

INGREDIENTI (dose per un piccolo stampo):
- 10 gamberi;
- 5 g di gelatina in fogli;
- 1 cucchiaio di soffritto;
- 2 foglie di alloro;
- sale;
- zenzero in polvere;
- 150 ml di acqua;
- insalata.

Per preparare l'aspic di gamberetti, iniziate facendo bollire i gamberi nell' acqua bollente salata con le verdure per soffritto, le foglie di alloro e zenzero in polvere.

Mettete in una ciotola di acqua fredda la gelatina e lasciatela in ammollo per 10 minuti.

Strizzatela e scioglietela nell'acqua calda di cottura del pesce, che nel frattempo avrete filtrato.

Sgusciate e pulite i gamberi.

Versate un po' di brodo con la gelatina all'interno dello stampino e ponete in frizeer per mezz'ora.

Aggiungete il pesce tagliato a piccoli pezzettini e poi copritelo con l'acqua rimasta.

Mettete in frigo per almeno 4-5 ore.

Sformate e servite l'aspic di gamberetti con dell'insalata.

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Gli anni scorsi avevo preparato:

Pesce di sfoglia con mousse di tonno

Pesce d'aprile bianco e nero

Crostata light

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Cheesecake ai wafer