GELATO DI MORE

Mentre preparavo questo buonissimo gelato di more mi sono tornate alla mente l’estati trascorse nella casa di campagna della mia adorata zia.

Il tempo passato ad aiutarla nel suo fantastico orto e le gare con mia sorella a chi raccoglieva più velocemente more e lamponi per poi portarle in cucina dove mia zia ci preparava fantastici gelati.

Quanto vorrei che lei fosse ancora tra noi per preparare insieme altre prelibatezze e per fare conoscere  anche a Pietro le meraviglie della campagna!

Così in un caldo pomeriggio, tra un ricordo e un po’ di nostalgia, ho preparato questo cremoso gelato di more!

GELATO DI MORE

INGREDIENTI:

- 500 g di more e altre per decorare;

- 75 g di zucchero;

- 30 ml di acqua;

- 300 ml di panna da montare.

Per preparare il gelato di more, versate le more in un tegame e aggiungete l’acqua e lo zucchero.

Coprite e fate sobbollire per 5 minuti finché la frutta non comincia ad ammorbidirsi.

Versate la frutta in una ciotola e schiacciatela con un cucchiaio di legno.

Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo.

Con gelatiera.

Mettete il composto nella gelatiera e rimestate la purea di frutta fredda per 10-15 minuti finché non diventa densa, poi incorporate gradualmente la panna.

Continuate a rimestare il gelato finché non è abbastanza solido.

Senza gelatiera.

Se non avete la gelatiera, montate la panna e poi amalgamatela con la purea di frutta raffreddata.

Versate il composto in una vaschetta di plastica e mettete a congelare per 2 ore.

Schiacciate il composto con una forchetta o mescolatelo nel mixer per frantumare i cristalli di ghiaccio.

Rimettete in freezer per altre 4 ore, mescolando nuovamente  il composto per 2 ore.

Servite le coppette di gelato di more con qualche mora intera.

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