INSALATA DI PASTA AL MELONE, CRUDO E GRANA

Oggi vi presento un nuovo piatto freddo preparato per il pranzo della domenica!!!!!

Infatti, dopo una mattinata passata a giocare in spiaggia con Pietro tra castelli di sabbia, buche e lunghi bagni in mare, non c'è niente di meglio che tornare a casa e trovare già il pranzo pronto!

Una ricca insalata di pasta dove il prosciutto, saporito e tostato, contrasta la morbidezza e la dolcezza del melone.

Un piatto unico che accontenta tutti!!!

INSALATA DI PASTA AL MELONE, CRUDO E GRANA

INGREDIENTI:

- 300 g di mezze penne rigate;
- 100 g di prosciutto crudo;
- 1 piccola cipolla bianca;
- 1/2 melone;
- 50 g di parmigiano reggiano;
- olio evo;
- sale e pepe.

Tagliate il melone, eliminate i semi e la buccia e tagliate la polpa a dadini, trasferitela in una ciotola e tenetela da parte coperta con pellicola.

Pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela soffriggere in una padella con poco olio. 

Unite il prosciutto tagliato a striscioline e cuocetelo su fuoco vivo, finché risulterà croccante. 
Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate intiepidire il sugo di prosciutto.

Riducete il parmigiano reggiano a filini sottili utilizzando una grattugia a fori grossi e tenetelo da parte.

Cuocete in abbondante acqua bollente salata la pasta e scolatela al dente. 

Trasferitela in una ciotola capiente, conditela con il crudo tostato con la cipolla, il melone, il parmigiano e una bella macinata di pepe.