BISCOTTI VEGANI CON OLIO DI COCCO

Come ormai saprete mi piace provare prodotti nuovi e sperimentare ricette insolite.

Così ho voluto provare l'olio di cocco e utilizzarlo per preparare dei biscotti vegani.

Il risultato è stato molto apprezzato, infatti sono usciti degli ottimi biscotti morbidi, con un buon sapore di cocco, che si possono anche rendere più golosi con un po' di cioccolato fondente fuso.

Insomma, un biscotto tira l'altro, sono spariti in un attimo!!!!!!!

BISCOTTI VEGANI CON OLIO DI COCCO

INGREDIENTI:

- 150 g di farina di cocco;

- 70 g di farina di mandorle;

- 80 g di olio di cocco;

- 80 g di sciroppo d'acero;

- 1 cucchiaino di lievito per dolci;

- sale.

In una ciotola mescolate l'olio di cocco con lo sciroppo d'acero.

Aggiungete le farine, il lievito e un pizzico di sale e amalgamate bene.

Mettete in frigo l'impasto e lasciare riposare per 30 minuti.

Create delle palline e disponetele su una teglia ricoperta da carta da forno.

Infornate a 180 °C per cica 10 minuti.

Lasciate raffreddare.

Potete servirli così o decorati con del cioccolato fuso.