PASTA CON SUGO DELL'ORTO ALLE MIE ERBE AROMATICHE

Ora che la primavera avanza, andare dal fruttivendolo è una continua sorpresa, piano piano stanno arrivando le verdure di stagione "nostre", cioè non quelle che arrivano dall'altra parte del mondo, ma finalmente quelle locali e allora come non fare un bel sugo con le verdure di stagione e le erbe aromatiche del mio meraviglioso "orto pensile"???

Così oggi ho preparato questa bellissima e profumatissima:

PASTA CON SUGO DELL'ORTO ALLE 

MIE ERBE AROMATICHE

INGREDIENTI:

- 300 g pasta COLAVITA  formato ELICOIDALI;
- 200 g piselli freschi sgranati;
- 2 piccole carote;
- 200 g fagiolini fini;
- 2 piccole zucchine
- 2 patate medie;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 mazzetto di erbe aromatiche: erba cipollina, menta e prezzemolo;
- 1 dl brodo vegetale;
- olio evo;
- sale.

Pulite le carote, i fagiolini, le zucchine e le patate, lavateli e tagliateli a dadini. Sbollentateli con i piselli per 3-5 minuti circa, in acqua leggermente salata e sgocciolateli ancora croccanti.

Spellate l'aglio, schiacciatelo e fatelo soffriggere in una pentola capiente con 4 cucchiai di olio e un trito fine di prezzemolo.

Eliminate l'aglio, unite le verdure a dadini, fateli insaporire un istante nel condimento, poi aggiungete poco brodo, salate e pepate.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il sugo di ortaggi.

Aggiungete ancora un filo di brodo, cospargete con l'erba cipollina tagliuzzata fine e qualche foglia di menta spezzettata e fatela saltare per mezzo minuto a fuoco vivace.

E' buona anche fredda!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Cucinando con...le erbe aromatiche" di Pippi & Co.