PAPPARDELLE CON ASPARAGI E GAMBERI

Tra i prodotti ricevuti dalla ditta  "Eterni sapori di Calabria" c'era  un pacco di pappardelle della Pasta FIORILLO. 

E' una pasta artigianale di qualità con trafilatura al bronzo, caratteristica che conferisce una superficie più rugosa che trattiene meglio il sugo. 

Cercavo quindi un piatto che potesse rendere merito alla qualità di questa pasta e penso di averlo trovato nelle pappardelle con asparagi e gamberi:

PAPPARDELLE CON ASPARAGI E GAMBERI

INGREDIENTI:

- 300 g pappardelle;

- 1 mazzo asparagi verdi;

- 300 g gamberi;

- 1 cipolla ;

- 1 carota;

- olio evo;

- 30 g burro;

- sale.

Preparate gli asparagi mondati e lavati, togliete parte del gambo.

Cuocete gli asparagi a vapore per circa  5 minuti e scolateli. 

Nel wok o in una pentola antiaderente mettete l'olio con  la cipolla e la carota tritati e una parte degli asparagi a pezzetti e cucinate per qualche minuto. 

Aggiungete i gamberi sgusciati e lavati e regolate di sale. 

Cuocete per pochi minuti. 

In una casseruola sciogliete il burro e saltate le punte degli asparagi. 

Lessate in abbondante acqua salata le pappardelle per il tempo indicato, scolatele e conditele con il sugo preparato. 

Dopo che si è ben amalgamato aggiungete le punte degli asparagi con il burro. 
Servite subito le pappardelle con asparagi e gamberi.

Un primo veramente buono con un assieme di sapori gradevolissimi che vengono trattenuti dalla particolarità della superficie della pasta più porosa del solito.

Con questa ricetta partecipo al "Contest  della fortuna" del blog "Senza glutine...per tutti i gusti"" perchè questo è il  piatto che il giorno di Pasqua ho mangiato in ristorante al mare dove per l'occasione avevano fatto la lotteria con primo premio un bell' uovo gigante, e.........abbiamo vinto noi!!!

e al contest "Evviva gli asparagi" del blog "Tutto a occhio"