STRUDEL DI PASTA SFOGLIA CON CARCIOFI E SALSICCIA

La ricetta che vi propongo oggi è un delizioso strudel di pasta sfoglia con carciofi e salsiccia!

Può essere servito a fettine come antipasto oppure come secondo piatto.

E' facile da preparare ed è veramente buono, quindi prima che finisca la stagione dei carciofi vi consiglio di provarlo!!!!!

STRUDEL DI PASTA SFOGLIA CON CARCIOFI E SALSICCIA

INGREDIENTI:

- 1 rotolo di pasta sfoglia;

- 4 carciofi;

- 100 g di salsiccia;

- 50 g di parmigiano grattugiato;

- prezzemolo;

- 1 spicchio di aglio;

- 1 uovo;

- 150 ml di olio evo;

- sale.

Pulite i carciofi, eliminando le foglie più dure, togliendo i gambi ed eliminando il fieno.

Tagliateli a spicchi.

Mettete le salsicce in una teglia foderata con carta da forno e passatele in forno a 200 °C per 15 minuti.

Trascorso il tempo, sfornatele e sgranatele.

Affettate sottilmente lo scalogno. Scolate i carciofi ed asciugateli.

Scaldate l'olio in una padella, unite i carciofi e lo scalogno e fate saltare per pochi minuti.

Aggiungete la salsiccia e l'aglio e proseguite la cottura per qualche altro minuto, mescolando ogni tanto.

Regolate di sale e lasciate raffreddare.

Mettete i carciofi e la salsiccia in una ciotola, aggiungete il prezzemolo tritato e il parmigiano e mescolate per amalgamare.

Stendete la pasta sfoglia e distribuite al centro il ripieno preparato.

Richiudete all'interno il ripieno, ripiegando i bordi della sfoglia sigillando bene.

Ponete lo strudel su una teglia, foderata con carta forno e spennellate con l'uovo, leggermente sbattuto.

Cuocete in forno a 180 °C per circa mezz'ora.

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social FACEBOOK e INSTAGRAM!

PESCE D'APRILE (di verdure)

Buon pesce d'Aprile!

Come ogni anno, da quando ho aperto questo blog, in questo giorno vi presento una ricetta preparata per l'occasione!

Dopo il pesce di sfoglia con mousse di tonno, il pesce black e white, il pesce crostata light, il pesce cheesecake ai wafer e il pesce d'aprile al cioccolato quest'anno ho preparato un pesce di verdure, un modo perfetto per farle mangiare a Pietro, anche se lui lo ha voluto preparare a forma di orsetto!

PESCE D'APRILE (di verdure)

INGREDIENTI:

- 200 g di purè di patate;

- 100 g di spinaci lessati;

- 100 g di carote lessate;

- 2 uova;

- 3 cucchiai di grana grattugiato;

- pangrattato;

- sale;

- maionese;

- olive verdi snocciolate.

Tritate finemente le verdure e unitele al purè in una ciotola.

Aggiungete le uova, il grana e mescolate bene per amalgamare il tutto.

Assaggiate e regolate di sale se necessario.

Se il composto risultasse troppo liquido, aggiungete del pangrattato.

Versate il composto di verdure negli stampi e cuocete in forno caldo a 180 °C per 20 minuti circa.

Sfornate, lasciate raffreddare, sformate gli animaletti (io un pesce e un orsetto) su un piatto da portata e decorateli a piacere con maionese e olive a rondelle.

MOUSSE DI MORTADELLA

A Pasqua, come antipasto, ho preparato una buonissima mousse di mortadella!
Ho pensato di presentarla in tema pasquale a forma di coniglietto e pulcino e servendola con un pane ai cereali a forma di colomba.
Ovviamente si può proporre tutto l'anno con la forma che desiderate, ma anche semplicemente da spalmare direttamente sul pane. In questo caso non servirà aggiungere negli ingredienti la gelatina.

MOUSSE DI MORTADELLA

INGREDIENTI:

- 150 g di mortadella;

- 80 g di formaggio spalmabile;

- 20 g di parmigiano grattugiato;

- 40 ml di latte;

- 4 g di gelatina in fogli.

Ammollate in poca acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti.

Strizzatela e scioglietela nel latte caldo.

In un mixer frullate la mortadella, il formaggio spalmabile, il parmigiano e il latte tiepido, ottenendo un composto omogeneo.

Riempite le formine scelte con la mousse e mettete in frigo per almeno 4 ore.

Sformate e servite accompagnando la mousse di mortadella con fette di pane.