Oggi, oltre ad essere la festa della mamma è anche il mio compleanno!
Già trentanni......anche se molte di voi mi hanno detto che sono ancora giovane, a me sembrano tantissimi......per fortuna tutti mi dicono che non li dimostro!
Ho voluto festeggiare sin dalla colazione preparando per l'occasione questa particolare torta realizzata con le crepes e farcita con ricotta, mascarpone e fragole.
E' molto scenografica e anche molto buona e dal sapore delicato.
Prossimamente vi mostrerò anche l'altra torta che ho preparato per oggi!
E si, nell'altro post vi avevo scritto che non sapevo se riuscivo a realizzare qualcosa, e invece ne ho preparate addirittura due, ma che compleanno è senza torta?
Così, anche se a tarda sera sono riuscita a prepararle!
Tantissimi auguri a tutte le mamme che passano di qui!
TORTA CREPES
INGREDIENTI:
Per le crepes:
- 2 uova;
- 150 g di farina;
- 400 ml di latte;
- sale.
Per la farcia:
- 200 g di ricotta;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 250 mascarpone;
- 125 g di yogurt alla fragola;
- 2 cestini di fragole.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete alternando la farina setacciata e il latte così da avere una pastella molto liquida.
Lasciate riposare 30 minuti in frigo.
Pennellate un padellino con burro e scaldatelo bene.
Versate un mestolino di pastella che ricopra il fondo del padellino con uno strato molto sottile, lasciate cuocere 2 minuti e aiutandovi con una paletta, rigirate la crepe per finire di cuocerla.
In una ciotola mescolate la ricotta con 3 cucchiai di zucchero.
In un'altra mescolate il mascarpone, lo yogurt e un cucchiaio di zucchero.
Lavate le fragole, asciugatele, togliete il picciolo e tagliatele a dadini (tenetene da parte alcune per le decorazioni)
Assemblate la torta, ponendo una crepe sul piatto, farcitela con la crema di ricotta e aggiungete qualche pezzetto di fragola.
Ponete sopra un'altra crepe e spalmate sopra la crema di mascarpone e yogurt, poi ricoprite lo strato con un'altra crepes, quindi procedete nello stesso modo alternando la crema di ricotta e pezzi di fragole e la crema di mascarpone e yogurt.
Sulla sommità decorate con le fragole intere e tagliate.
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