LINGUINE CON BUZZONAGLIA DI RICCIOLA

Aiuto..........sta arrivando la settima ondata di caldo di questa estate bollente e sarà quella più infuocata e si estenderà a tutta l'Europa!!!
Il nome la dice tutta: LUCIFERO!!!

Ma la tragedia più grande è la terribile siccità che sta mettendo in ginocchio l'agricoltura di tutta Italia!!!

LINGUINE CON BUZZONAGLIA DI RICCIOLA

Ingredienti:

- 300 g linguine;

- 1 confezione Buzzonaglia di Ricciola CAMPISI;

- 8 pomodorini Piccadilly;

- 6 pomodoro ciliegino semisecco AGROMONTE;

- olio evo DANTE;

- basilico;

- sale alle erbe.

In una pentola (io WOK LE CREUSET) mettete un po d'olio e i pomodorini tagliati a pezzetti, salare e cuocere per qualche minuto, aggiungere i pomodori sott'olio e per ultimo la buzzonaglia sminuzzata, mescolare e spegnere il fuoco.

Intanto fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta, a cottura scolatela e versatela nel condimento preparato, aggiungendo delle foglioline di basilico e mescolate bene prima di servire. 

PASTICCIO DI FETTUCINE RICCIE ALLE ZUCCHINE

Questo è il momento delle zucchine, negli orti crescono alla grande e noi abbiamo la fortuna di avere una fornitura diretta sempre pronta, se si aggiunge poi che le zucchine ci piacciono tanto si può capire perchè sulla nostra tavola non mancano mai!!!

PASTICCIO DI FETTUCINE RICCIE ALLE ZUCCHINE

Ingredienti:

- 250 g fettucine riccie;

- 2 zucchine;

- 100 g pancetta;

- 150 g pecorino romano;

- 30 g parmigiano grattugiato;

- 1 pezzetto di burro;

- 1 spicchio di aglio;

- prezzemolo tritato;

- olio evo DANTE;

- sale alle erbe.

Mettete a bollire una pentola con acqua leggermente salata e fate cuocere al dente le fettucine.

Lavate, mondate e tagliate a lamelle sottili (io SALADINO di Ariete) le zucchine e fatele rosolare a fuoco vivo in un tegame insieme allo spicchio di aglio, un filo d'olio e la pancetta tagliata a dadini.

Scolate la pasta e fatela saltare per 1minuto insieme alle zucchine. Togliete dal fuoco, unite il trito di prezzemolo, il formaggio pecorino a pezzetti, qualche fiocchetto di burro e il parmigiano grattugiato, e versate  tutto nella pirofila precedentemente imburrata. Passate in forno caldo, sotto al grill, il tempo necessario a formare una leggera crosticina.

TORTA DI MACEDONIA E BUON FERRAGOSTO

Ci siamo, anche quest'anno siamo arrivati al 15 agosto, anche se il caldo non ci vuole lasciare, ormai la stagione è quasi al capolinea!!!

Siamo arrivati alla notte più lunga, qui a Jesolo, questa notte saremo in migliaia con le facce rivolte verso il cielo a "vardar i foghi" e a godere dello splendido spettacolo dei fuochi pirotecnici dove il cielo fa da cornice e il  mare fa da specchio e amplifica la magia di luci e colori che illumina la notte e accende la festa!!!

Migliaia di persone si riverseranno in spiaggia, i fuochi sono visibili da tutto il litorale, o sulle terrazze degli alberghi o dei condomini fronte mare, o meglio ancora a bordo di una barca, tutti pronti con il naso al  cielo  a festeggiare la notte dei fuochi di Ferragosto!!!

Lo scorso anno per questa occasione avevo preparato la torta "Tutti al mare", quest'anno invece una torta decisamente più fresca e dissetante, viste le temperature!!!

Auguro a tutti di passare un tranquillo e sereno Ferragosto, non è importante dove ( mare, monti, lago, casa, ecc.) ma in buona compagnia e con tanta gioia!!!

TORTA DI MACEDONIA

Ingredienti:

- 1 anguria di media grandezza;

- 2 kiwi;

- 1 pesca;

- acini di uva nera;

- 1 confezione di more.

Tagliate a metà l'anguria nel senso della larghezza e ricavatene 3 dischi di 5-6 cm di spessore. 

Eliminate la scorza della prima fetta, aiutandovi con un coltello, e formate un cerchio di circa 20 cm di diametro; procedete allo stesso modo con la seconda e la terza fetta, ritagliando un disco di 15 e 10 cm di diametro.

Eliminate tutti i semi dalle fette, aiutandovi con la punta di un coltellino, quindi sistemate i dischi su un piatto da portata, sovrapponendoli. 

Poi con uno scavino ricavate tante palline dall'anguria rimasta.

Lavate e asciugate la frutta; ricavate, come per l'anguria, tante palline dalla polpa dei kiwi e dalla pesca. 

Quindi decorate la torta di anguria e portate in tavola.

BUON........

         A TUTTI!!!!!!