BISCOTTI AL TRIPLO CIOCCOLATO

La voglia di cioccolato, di solito, mi assale all'improvviso ed è irresistibile.......per cui quando ho trovato questa golosa ricetta che assicurava una realizzazione facile e veloce che garantiva di poter gustare una buona dose di cioccolato neanche un'ora  dal momento del desiderio......mi sono subito data da fare!!!

E' stato anche un'ottimo modo di terminare i vari resti delle uova di Pasqua!!!
Vi devo avvertire.........sono terribilmente buoni!!!

BISCOTTI AL TRIPLO CIOCCOLATO

Ingredienti per circa 30 biscotti:
- 120 g farina;
- 1/2 bustina lievito;
- 25 g cacao amaro;
- 125 g cioccolato fondente (minimo 70% di cacao);
- 100 g cioccolato bianco;
- 200 g cioccolato al latte;
- 100 g burro ammorbidito;
- 170 g di zucchero Muscovado Grand Cru Waves of Sugar;
- 2 uova;
- 1 bustina di vanillina.

Preriscaldate il forno a 180°C. 

In una terrina capiente setacciate la farina insieme al lievito e al cacao.

Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo fondere in un recipiente a bagnomaria, poi lasciatelo intiepidire.

Spezzettate il cioccolato bianco e quello al latte.

In un'altra terrina lavorate con la frusta elettrica il burro con lo zucchero Muscovado fino a ottenere una preparazione spumosa.

Incorporate le uova, uno per volta, poi la vanillina. 
Aggiungete il cioccolato fuso, i pezzetti di quello bianco e di quello al latte, e infine il miscuglio di farina e cacao.

Disponete l'impasto a piccole cucchiaiate sulle placche foderate con carta da forno, distanziando bene i mucchietti. 
Infornate per 10 minuti, poi lasciate che i biscotti intiepidiscano fuori del forno e induriscano un po'.

Infine, con una spatola, trasferiteli su una gratella per farli raffreddare.

Con questa ricetta partecipo al contest "Basta un poco di zucchero e..." del blog "Note di cioccolato"

e al contest "Come ti riciclo l'uovo di Pasqua" del blog "Scamorze ai fornelli"

e infine alla raccolta "L'albero goloso" del blog "Dolcizie......le mie dolci delizie!"

PIZZA BIANCA AI 4 FORMAGGI

Da quando abbiamo comperato la griglia porta teglie della GUARDINI, che può cuocere fino a 4 pizze contemporaneamente, siamo diventati una "pizzeria" in piena regola. Si raccolgono gli ordini, come nelle vere pizzerie, ciascuno sceglie la pizza che più gli piace e .....via al forno, unico neo che purtroppo il forno non è a legna!!!

Per me:

                         PIZZA BIANCA AI 4 FORMAGGI

Ingredienti:

- 400 g pasta da pane (la ricetta potete leggerla qui);

- 150 g mozzarella di bufala;

- 150 g pecorino fresco;

- 150 g ricotta;

- 150 g scamorza bianca;

- 100 g prosciutto cotto;

- 2 uova;

- olio evo DANTE;

- origano EMPORIO ECOLOGICO;

- sale EMPORIO ECOLOGICO.

Eliminate la crosta del caciocavallo e tagliatelo a dadini di medie dimensioni, strizzate leggermente la mozzarella e tagliatela allo stesso modo insieme al pecorino. In una ciotola lavorate delicatamente la ricotta con un cucchiaio fino a renderla morbida e cremosa, unite le uova e amalgamate il composto. Affettate il prosciutto molto spesso, tagliatelo a bastoncini e incorporatelo alla ricotta.

Aggiungete alla ricotta anche tutti gli altri formaggi, 2 cucchiai di olio, l'origano, il sale e mescolate accuratamente per amalgamare.

Lavorate la pasta da pane, toglietene 80 g e stendete la pasta rimanente, foderatevi una teglia unta con l'olio rimasto e rinforzatene i bordi con le mani.

Distribuite sulla superficie della pasta il composto di formaggi e prosciutto, avendo cura di spalmarlo in modo uniforme.

Modellate con la pasta tenuta da parte tante stringhe e con queste disegnate sulla superficie una griglia.

Fate cuocere per 20 minuti nel forno al massimo calore e servite.

L'altra pizza è una pizza pomodoro, prosciutto cotto, funghi, scamorza e origano.
Da provare entrambe..........................

ASPARAGI BIANCHI DI CIMADOLMO IGP CON LE UOVA

L'Asparago Bianco di Cimadolmo è contraddistinto da caratteristiche organolettiche uniche che hanno gradualmente determinato, nella zona di produzione, il suo primato rispetto a coltivazioni più tradizionali.

Si tratta di una produzione limitata ad alcuni comuni che sorgono sulla riva sinistra del fiume Piave: qui i terreni alluvionali, sabbiosi e caratterizzati da permeabilità e drenaggio garantiscono, insieme al clima umido e  temperato, le condizioni ottimali per la coltura e il rapido sviluppo di questo ortaggio. Particolarmente pregiato e ricercato, l'Asparago Bianco di Cimadolmo si raccoglie in primavera e si caratterizza per avere turioni completamente bianchi, teneri, dalla ridotta fibrosità, con sapore e odore estremamente delicati.

Gli asparagi bianchi sono ottimi gustati lessati e accompagnati alle uova condite con olio extravergine d'oliva.

Si possono anche gustare semplicemente conditi con olio extravergine d'oliva o burro fuso oppure utilizzati per risotti e vellutate.

Per mantenere al massimo le loro caratteristiche, li ho cucinati nella pentola bassa AMC  senza aggiunta di acqua in quanto vengono cotti nel loro stesso "succo".

ASPARAGI BIANCHI DI CIMADOLMO CON LE UOVA

Ingredienti:
- 1 kg di asparagi bianchi di Cimadolmo;
- sale alle erbe;
- noce moscata;
- 4 uova sode;
- olio evo;
- aceto bianco di vino.

Togliete agli asparagi la parte dura del gambo e pelate l'altra parte fino quasi alla punta. 

Lavateli bene e metteteli grondanti nella pentola bassa AMC.

Condite a gradimento con sale e noce moscata, mettete il coperchio e scaldate, quando il coperchio è caldo, riducete il calore al minimo e fate cuocere gli asparagi secondo il loro spessore dai 35 ai 40 minuti.

Nel frattempo preparate le uova, 2 per piatto, sminuzzatele e conditele con sale, olio e se si vuole con un po' di aceto.

Servire gli asparagi direttamente nella pentola .......e buon appetito!!!