ROTOLO ALLE FRAGOLE

Mi piacciono tantissimo i dolci con le fragole!!!!

Così, ho voluto rifare un dolce golosissimo che avevo preparato prima di aprire il blog e che era piaciuto tanto a tutti: il rotolo alle fragole che avevo visto sul sito di Misya!

Veramente delizioso e veloce da preparare.....sicuramente da rifare ancora e ancora!!!!!

ROTOLO ALLE FRAGOLE

Ingredienti pasta biscotto:

- 4 uova;
- 80 g di zucchero;
- 50 g di farina;
- 50 g di fecola di patate;
- 1 pizzico di bicarbonato;
- 1 scorza di limone grattugiato.

Ingredienti ripieno:
- 200 g di ricotta;
- 25 g di zucchero a velo;
- 150 ml di panna fresca;
- 250 g di fragole.

Preparate la pasta biscotto.
A parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso.

Aggiungete la farina e la fecola setacciate, un pizzico di bicarbonato e la scorza di limone grattugiata.

Infine incorporate al composto gli albumi montati a neve.

Stendete della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.

Infornate la pasta biscotto a 180 °C e cuocete per 10 minuti circa.

Su una spianatoia disponete un canovaccio inumidito e rovesciate la pasta biscotto sopra, quindi, staccate delicatamente la carta da forno usata per la cottura.

Arrotolate la pasta mentre è ancora calda.

Preparate il ripieno.

Nel frattempo preparate il ripieno per il rotolo alle fragole.

Eliminate il picciolo dalle fragole e tagliatele a pezzettini. 

In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero e a parte montate la panna. 
Incorporate la panna montata alla ricotta.

Unite ora le fragole e mescolate il composto fino ad ottenere una crema omogenea.

Una volta raffreddata, srotolate la pasta biscotto con delicatezza e stendete la crema ottenuta lasciando libero un bordo della pasta.

Arrotolate quindi la pasta su se stessa e riponete il rotolo alle fragole in frigo per almeno un paio d'ore.

Una volta raffreddato il rotolo alle fragole, disponetelo su un piatto da portata, decoratelo con zucchero a velo e fettine di fragole.

Con questa ricetta partecipo al contest "La fragola vien mangiando" del blog "L'amore in cucina"

al contest "Riscopriamo la Primavera in tavola" del blog "Una pasticciona in cucina"

alla raccolta "L'albero goloso" del blog "Dolcizie.....le mie dolci delizie"

e infine al contest "Ricette ripiene" del blog  "Cucchiaio e pentolone"

PAPPARDELLE SALSICCIA CINGHIALE E FUNGHI PORCINI

Con questo tempo ballerino, prima che la bella stagione prenda finalmente piede, ho preparato un piatto bello corposo reso molto saporito dalla presenza di una salsiccia di cinghiale, comprata in terra toscana in uno degli ultimi viaggetti dei miei genitori, che ben si accompagna con i funghi, soprattutto i porcini, e a completare, così diventa un sostanzioso piatto unico, una generosa manciata di grana padano GROK classico:

PAPPARDELLE SALSICCIA CINGHIALE E FUNGHI

Ingredienti:

- 250 g pappardelle;

- 100 g salsiccia di cinghiale;

- 300 g funghi misti con porcini surgelati;

- 2 cucchiai di verdure per soffritto surgelato (cipolla, carote, sedano);

- olio evo DANTE;

- VINCHEF;

- prezzemolo tritato;

- grana padano GROK classico;

- sale EMPORIO ECOLOGICO.

In una pentola antiaderente (io PEDRINI) con poco olio fate appassire le verdure per soffritto surgelate, aggiungendo se necessario un po d'acqua, aggiungete i funghi e quando si saranno asciugati della loro acqua unite 1/2 bicchiere di VINCHEF. Spellate la salsiccia, sbriciolatela e aggiungetela ai funghi, cuocete per pochi minuti, unite il prezzemolo tritato e regolate di sale.

Intanto cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata portata a bollore, scolatele e fatele saltare un minuto nel condimento coi funghi, mantenetele morbide con poca acqua di cottura della pasta.

Distribuite nei piatti e aggiungete su ogni piatto una bella manciata di grana padano GROK classico.

Con questa ricetta partecipo al contest "5 solo 5" del blog "Leivinvita" e "Al cuoco!"

SCIALATIELLI AL LIMONE ALL'ACCIUGA

Da ieri sera piove e fà freddo!!!

Un pensiero va alle migliaia di persone dell'Emilia colpite dal terremoto, che notte terribile avranno passato tra paura e grandi disagi!!!

Questa pasta l'ho preparata qualche giorno fa, quando splendeva il sole e l'estate sembrava già essere arrivata!!!

Un piatto di pasta profumatissimo!!!

SCIALATIELLI AL LIMONE ALL'ACCIUGA

Ingredienti:

- 300 g scialatielli al limone LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO;

- 10 filetti d'acciuga sott'olio RIZZOLI;

- trito aromatico (basilico, timo, erba cipollina) del mio terrazzo;

- aglio;

- olio evo DANTE;

- sale TEC-AL;

- pepe nero.

Portate a bollore abbondante acqua, salatela e lessatevi la pasta. Intanto tritate finemente 2 spicchi d'aglio insieme con 6 filetti d'acciuga sgocciolati dall'olio di conservazione; ponete il tutto ad appassire in 4 cucchiai d'olio, unendo anche gli scialatielli lessati al dente e non eccessivamente scolati. Saltateli brevemente a fuoco vivo poi cospargeteli con una cucchiaiata di trito e servite subito, guarnendo con un filetto d'acciuga arrotolato e una generosa macinata di pepe.

Con questa ricetta partecipo al contest "E tu te li fai duspaghi?" del blog "Acqua e farina"

e al contest "E tu di che pasta sei?" del blog "Le mezze stagioni"

Ancora premi e tantissssssssssssssssssssssssssssssssssssssimi ringraziamenti a:

"Nicol's cakes" che mi ha donato questo:

Cucina mon amour" che mi ha regalato questo come

"Nadia in cucina" che mi ha donato anche questo

"Ghiottonella" che mi ha passato il premio Blog Portafortuna

e infine "La cucina di Lucia" che mi ha donato questo premio

Come sempre, i premi li condivido con tutti quelli che passano per il mio blog!!!