Pronti a partire con tanti buoni propositi per il nuovo anno!!!
Dopo tanti festeggiamenti, lauti pranzi e molte irrinunciabili dolcezze è ora di fare giudizio e rientrare in uno stile di vita più sano ed equilibrato.
Leggerezza e gusto vanno perfettamente d'accordo in questo piatto unico che ho pensato per la ripresa della rubrica "Idea Menù- Unici e dolci", quanto mai adatto per cominciare col piede giusto questo 2025!!!
RISO BASMATI CON SPEZZATINO DI PESCE
- 300 g di riso Basmati;
- 250 g di coda di rospo già pulita;
- 2 limoni;
- 1 foglia di alloro;
- prezzemolo;
- farina;
- olio evo;
- sale.
Cuocete il riso in acqua bollente salata profumata con tre scorzette di limone e la foglia di alloro secondo i tempi indicati sulla confezione. Scolatelo, conditelo con olio e la scorza grattugiata di 1/2 limone.
Oliate 4 pirottini, distribuitevi il riso, pressatelo e fatelo intiepidire.
Tagliate la coda di rospo a bocconcini, infarinateli e rosolateli in padella in un filo di olio a fuoco vivace per 4-5 minuti, poi sfumate con il succo di due limoni, salate leggermente e proseguite la cottura a fuoco basso per 1 minuto.
Capovolgete delicatamente gli sformatini di riso nei piatti, distribuitevi sopra i bocconcini di coda di rospo e completate con il prezzemolo tritato.
Queste le nostre proposte:
Carla: Torta di mele annurche
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