venerdì 13 settembre 2019

RISO NERO CON PEPERONATA E YOGURT GRECO

Questa ondata di caldo settembrino ci riporta in pieno clima estivo e il week end diventa una felice opportunità di godere ancora di qualche giorno al mare.......

Un fresco piatto, come questo riso, mi sembra quanto mai adatto a rendere ancora più piacevoli le giornate ..... ovunque voi siate!!!

RISO NERO CON PEPERONATA E YOGURT GRECO





Ingredienti:
- 320 g riso nero e riso integrale;
- 1 peperone rosso;
- 1 peperone giallo;
- 1 cipolla bianca;
- 7-8 pomodori perini;
- foglie di basilico;
- yogurt greco q.b.;
- sale;
- olio evo.




Pelate la cipolla, lavatela e tagliatela a fettine.
In una padella con poco olio fate cuocere le fettine di cipolla per circa una decina di minuti, aggiungendo man mano un pò d'acqua.
Lavate i peperoni, tagliateli in quattro, togliete semi e filamenti bianchi, tagliateli a tocchetti e aggiungeteli alla cipolla.
Lavate e tagliate in quattro i pomodori e aggiungete anche questi alle altre verdure.
Mescolate, salate e fate cucinare a fuoco medio per una ventina di minuti.
Aggiungete le foglie di basilico, lavate e spezzettate a mano, quasi a fine cottura qando la peperonata è cotta e il sughetto asciugato.
Lasciate raffreddare.

Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata secondo il tempo indicato sulla confezione.
Scolatelo,  passatelo sotto l'acqua corrente per bloccare la cottura e poi versatelo in una ciotola capiente e conditelo subito con 2 cucchiai di olio.
Con l'aiuto di un coppapasta, mettete il riso al centro di ogni piatto, posizionate la peperonata sopra il riso e terminate con un'abbondante cucchiaiata di yogurt greco.
Servite.













12 commenti:

  1. davvero una accostata ardita... anche se io adoro il riso nero

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  2. Mi intriga molto l'aggiunta della yogurt greco

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  3. Per me è una novità, ma amo le novità quindi lo mangerei volentieri.
    Buona serata

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  4. Cara Laura, per me questo piatto è veramente una sorpresa, direi molto buono!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  5. adoro il riso nero, è il mio preferito insieme al basmati. intrigante questo abbinamento, mi incuriosisce molto l'aggiunta dello yogurt. un bacio, buon fine settimana

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  6. Adoro sia il riso nero che lo yogurt, per cui ho gli occhi a cuoricino ^_^
    Molto gustoso!
    un bacio

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  7. IL mare a settembre è secondo me il migliore! Goditelo!
    Fantastica ricetta, mi piacciono moltissimo gli abbinamenti che hai scelto :-)
    Buon we <3

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  8. Ottimi ingredienti adatti alla mia dieta!
    Buona domenica

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  9. Un bel mix di sapori e colori che rende molto piacevole il momento del pasto

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  10. Che sinfonia di sapori questo riso! Baci

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  11. Come hai ragione, fa ancora caldo è questo riso è perfetto! Baci

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  12. Che bella ricetta sana e gustosa, la proverò!!
    Buon pomeriggio!

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