domenica 3 febbraio 2019

RISOTTO CON PORRI E RADICCHIO ROSSO

Il risotto con porri e radicchio rosso è un ottimo primo piatto da preparare in questo periodo!
Un risotto saporito, facile e veloce da realizzare con le verdure di stagione!

RISOTTO CON PORRI E RADICCHIO ROSSO

Risotto con porri e radicchio rosso

Risotto con porri e radicchio rosso

INGREDIENTI:
- 320 g di riso Carnaroli;
- 2 porri;
- 2 cespi di radicchio rosso di Treviso;
- 1 l di brodo vegetale;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- olio evo;
- grana grattugiato q.b.;
- sale e pepe.

Risotto con porri e radicchio rosso

Tagliate a listarelle le foglie dei cespi di radicchio rosso, lavatele e asciugatele.

Tagliate i porri ad anelli e fateli rosolare in poco olio.

Unite il riso, fatelo tostare, bagnate con un bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
Proseguite la cottura del risotto unendo poco brodo vegetale alla volta.
Regolate di sale e pepe, completate con il grana grattugiato e le striscioline di radicchio rosso.
Mescolate bene e servite.

Risotto con porri e radicchio rosso

Risotto con porri e radicchio rosso







19 commenti:

  1. Cara Laura, questo si che è un risotto veramente speciale! Buonissimo!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Adoro il risotto! Ben venga questa ricetta squisita! Un bacio

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  3. davvero buonissimo!e che colori... si fa mangiare anche con gli occhi. Bravissima Laura

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  4. Un risotto che si mangia anche con gli occhi! Bravissima ^_^
    Buon fine settimana

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  5. Risottara io radicchio si ma porro io sola se faccio per due lo devo eliminare grrrr. Ciao bella oggi pioveeeeee, buona settimana.

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  6. che abbinamento pazzesco, vado subito a comprare gli ingredienti, grazie. Baci Sabry

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  7. Mi sa che deve essere buono magari metto 1 porro in meno.....ciao

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  8. risotto e radicchio, mi hai già fatto venire fame!!! buonissimo

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  9. Cucinato per pranzo, con aggiunta di qualche cubetto di zucca. Il riso integrale ci ha messo una vita a cuocere, ma è piaciuto anche a quello scetticone di mio marito.

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  10. Ciao Laura,
    un bel risotto invernale, saporito e caldo, quello che ci vuole nelle sere gelide di febbraio:-)

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  11. Buonissimo questo risotto con prodotti di stagione :-) lo devo proprio provare ^_^
    Buona domenica Laura!

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  12. I risotti qui in casa ormai la fanno da padrona!! Ottimo al radicchio con i porri al posto della cipolla.. smack e buona domenica :-*

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  13. Ho comprato proprio questa mattina il radicchio e il porro quindi per pranzo il tuo risotto calza a pennello!!Un abbraccio forte,
    Imma

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  14. Adoro i risotti, ottimo abbinamento di gusti!

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  15. Mi piacciono molto sia il risotto con i porri che quello col radicchio, ma non avevo mai pensato di metterli insieme, ottima idea!

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  16. Oggi ho visto in giro quasi tutti primi piatti sarà il freddo? ma fra tutti il tuo è quello che sicuramente assaggerei, mi ispira!

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  17. Fantastico..ne ho da poco fatto uno light x me,che posto a breve.
    Baci

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  18. mi prendi per la gola con questa risottino squisito!! ^_^

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  19. Buonissimo, adoro il risotto al radicchio! Un bacione!

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