LINGUINE AL RADICCHIO ROSSO E GAMBERI

Le linguine al radicchio rosso e gamberi è il primo piatto che ho pensato di realizzare per il menù dedicato a San Valentino per la Rubrica "Idea Menù" di questa settimana.

L'abbinamento radicchio rosso e gamberi rende questo piatto di pasta buonissimo, perfetto anche nel colore per festeggiare al meglio questa ricorrenza.

LINGUINE AL RADICCHIO ROSSO E GAMBERI

Ingredienti:

- 400 g di radicchio rosso di Treviso;

- 320 g di linguine;

- 200 g di gamberi;

- 1 spicchio d'aglio;

- 1/2 bicchiere di vino bianco;

- olio evo;

- sale e pepe.

Lavate il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a listerelle.

Sgusciate i gamberi  ed eliminate il filamento scuro dell'intestino.

Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella con lo spicchio d'aglio e toglietelo prima che scurisca.

Unite il radicchio e fatelo stufare per una decina di minuti, salate leggermente.

Aggiungete i gamberi e lasciate insaporire.

Bagnate con il vino e fate sfumare.

Lessate le linguine in abbondante acqua bollente leggermente salata.

Scolatela al dente e fatela saltare nella padella con il condimento.

Profumate con una macinata di pepe, portate in tavola e servite.

Questo è il menù completo:

Antipasto Alberelli di salmone e cuoricini al pecorino

Primo  Linguine al radicchio rosso e gamberi

Secondo  Le capesante gratinate... ricetta dell'amore

Dolce Tortino al cioccolato con cuore morbido al pistacchio

5° portata Raspginger Cocktail analcolico