martedì 7 luglio 2015

GELATO AL LATTE DI COCCO E LIME


Questo caldo afoso è proprio insopportabile!!!
Sono reduce da un week end al mare dove ho passato più tempo in acqua che sulla spiaggia, come del resto tantissimi altri, l'unico modo per resistere a queste temperature africane!!!

Poco appetito e tanta voglia di cose fresche e dissetanti, inevitabile mettere mano alla gelatiera e preparare un gelato sfizioso ed invitante, come questo dal gusto cremoso, anche se non contiene nè uova nè panna, e molto rinfrescante.......il caldo continua, vi consiglio di provarlo, si può fare anche senza gelatiera!!! 

GELATO AL LATTE DI COCCO E LIME







INGREDIENTI:
- 150 ml di acqua;
- 115 g di zucchero;
- 2 lime;
- 400 ml di latte di cocco;
- farina di cocco per decorare.






Versate l'acqua in un pentolino.
Aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione, mescolando continuamente finché lo zucchero non si è sciolto.
Togliete il tegame dal fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo, poi fate raffreddare bene in frigo.
Grattugiate finemente lo scorza dei lime, facendo attenzione a non grattugiare anche la pellicina amara.
Spremeteli e versate il succo e la scorza grattugiata nel tegame con lo sciroppo.
Aggiungete il latte di cocco.

Con la gelatiera.
Mettete il tutto nella gelatiera e rimestate il composto finché è abbastanza solido da essere preso con il porzionatore.

Senza la gelatiera.
Versate il composto in una vaschetta di plastica e mettete a congelare per 5-6 ore, finché non diventa solido, mescolando 2 volte con una forchetta.

Servite le palline di gelato nelle coppette e decorate con farina di cocco.














36 commenti:

  1. In acqua in mare li????? Ahhhhhh!!! Delizioso il gelato!

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  2. Un bel modo per combattere il caldo!
    Adoro il gelato quanto la frutta esotica, la tua proposta é fatta per me!
    Baci

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  3. Il mio modo preferito per combattere il caldo. Ultimamente, poi, mi è presa la fissa per il cocco, quindi direi che il tuo gelato capita proprio come il cacio sui maccheroni.. o come la cialdina che manca alla tua coppetta :)

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  4. Ciao Laura il "senza gelatiera" mi piace come idea ;)! Ho un barattolo di latte di cocco preso da un po' per qualcosa di salato...ma questo gelato mi ispira molto, grazie! Buon inizio settimana Luisa

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  5. L'ho preparato anche io tanti anni fa, mi hai fatto vneire voglia di riassaggiarlo, bravissima!!! Un abbraccio

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  6. Io non perdo l'appetito nemmeno col caldo...(purtroppo)!
    Molto originale ed esotico, col latte di cocco e il lime. Lo proverò!

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  7. Deve essere delizioso con l'aggiunta del lime. Con questo caldo mangerei solo gelato

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  8. Cara Laura, è proprio quello che ci vuole!!!
    Un buon gelato ci porta sempre un po di fresco.
    Ciao e buona settimana cara amica, ma attenta al caldo:)
    Tomaso

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  9. Sto anno mi sono lanciata un po' anch'io nei gelati, molto bella questa ricetta

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  10. Adoro il gelato al cocco e la tua versione è davvero super!!!! bravissima!!!

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  11. adoro il cocco e quindi pure il gelato... l'ho mangiato anche ieri, ma comprato però...
    dovrei provarlo a fare? te che dici?
    dai sì devo buttarmi anche in questo!
    buona settimana

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  12. che idea grandiosa------- grazie!!!

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  13. Io di questo caldo non ne posso già più! e' davvero troppo.. e nemmeno in giardino sipuò stare talmente fa caldo!!! Ci vorrebbe il tuo goloso gelatino.. smack e buon lunedì :-D

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  14. Al cocco...., immagino che buono !

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  15. Hai unito due cose per le quali vado matta: il cocco e la freschezza del lime. Superlativo, davvero.. mi hai messo voglia di farlo cara amica mia. E magari mi solleverà l'umore visto che appena è volata in cielo mia nonna.. mio padre ha scoperto di avere un tumore e sarà operato domani. Ho bisogno di questo fresco ristoro. Ti abbraccio, come sta il mio piccolo principe dagli occhi di cielo? tvb

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  16. Cocco e lime, che buono . per combattere il caldo di questi giorni credo che potrei vivere solo di gelati. Un abbraccio cara

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  17. Carissima Laura, anche qui c'è caldissimo soprattutto durante il giorno:( e infatti mi sento fiacca e senza energie..... La
    notte per fortuna si può stare senza lenzuolo si ma almeno evitando (per ora) di accendere l'aria..ma sono sicura si andrà sempre verso il peggio:((
    Questo gelato mi piace tantissimo sia perché adoro il cocco che sicuramente gli conferisce una nota di freschezza e sia perché si può fare anche senza gelatiera:)) l'unico problema è reperire il latte di cocco: non l'ho mai visto da nessuna parte:((peccato,altrimenti l'avrei provato sicuramente...
    Un bacione ,buona settimanae tanti,tanti complimenti per questo splendido gelato,bravissima come sempre:))
    Rosy

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  18. Risposte
    1. Niente da fare non riesco ad entrare nel tuo blog........prova a controllare se ci sono state delle modifiche!!!
      Baci

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    2. Laura l'ho temporaneamente chiuso!!!! Non riesco a stargli dietro in questo periodo e quindi con grande rammarico ho dovuto farlo.... :( Però continuo a seguire voi e cucinare e chissà che un giorno non lo riapra!!!

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    3. Peccato, ma capisco che in questo particolare momento la cucina non sia una priorità!!!
      Mi raccomando dammi notizie e magari una mail per poterti contattare, in bocca al lupo, baci

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  19. Scusami tanto davvero Laura, con questo caldo non riesco a stare sul pc!
    Questo gelato fantastico è quello che mi ci vuole per tirarmi su, è una splendida visione, vedo gelati dappertutto, spero non sia un'allucinazione!
    Che golosità sublime! Grazie cara per averla condivisa sei bravissima!
    Un abbraccio e felice settimana!
    Laura♡♡♡

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  20. Io già non ne posso più e mangerei solo gelati! :D tipo il tuo...golosissimo!!

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  21. Che bello!! This gelatto di coco sounds delicious!!

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  22. Questo gelato lo conosco bene...su quel magico libro che bene conosciamo, l'ho anche segnata da provare :-P Il tuo ha davvero un bell'aspetto :-P
    Anch'io amo sostituire il pranzo con un bel gelato...

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  23. Anche io passo sempre più tempo in acqua che sull'asciugamano :P Ottimo gelato, mi piace l'abbinamento lime e cocco!

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  24. qui stiamo vivendo di pomodori..gli unici freschi che ci fanno venir voglia di mangiare qualcosa....terribile questo caldo...

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  25. Mmmmmm davvero buonissimo! E poi deve essere proprio rinfrescante!

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  26. Golosissimo con il latte di cocco, ottimo gelato!!!!

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  27. Mi piace questa versione light...
    Non si resiste più dal caldo, un gelato ci vorrebbe ogni ora per rinfrescarsi un po'.

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  28. Buono carissima amica adoro il cocco. Grazie della visita, si l'amico rimane fino a sabato e dice che a venezia meno umidità che a Trieste. ciaooo

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  29. E il brutto è che anche in acqua si suda o per lo meno io sudo anche in ammollo, e non trovo pace, invece con questa mega coppa, la pace è assicurata!

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  30. Ah che freschezza ci vorrebbe proprio questa mega coppa!

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  31. Adoro il gelato al cocco!!! Gnam gnam :)

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